Autor:

Křupavá ryba s kedlubnou a petrželkovým pyré

Střední
Porce: 4
Ingredience
Ryba
(filety, jakákoliv pevná ryba, např. siven)
6 ks
Kedlubna
větší, oloupané, zbavené dřevnatých částí a nakrájené na kousky (několik lístků si ponechte)
2 ks
Sůl  
Muškátový oříšek
(čerstvě nastrouhaný)
 
Máslo
(nechte rozpouštět na pánvi, až zezlátne a začne oříškově vonět)
5 lžíce
Hladká mouka 4 lžíce
Citronová šťáva  
Na pyré
Máslo
(studené)
1 lžíce
Zeleninový vývar 150 ml
Smetana ke šlehání 50 ml
Citronová kůra 1 špetka
Petrželka 1 lžíce
Křupavá ryba s kedlubnou a petrželkovým pyré

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Rybí

Kousky kedluben povařte na mírném plameni ve vývaru, asi 20 minut. Vývar slijte a většinu rozmixujte s asi pětinou kedlubnových kousků, smetanou, citronovou kůrou, petrželkou a studeným máslem na pyré. Dochuťte pepřovou solí, muškátovým oříškem a ještě znovu prohřejte. Zbylé kousky kedlubny promíchejte s lístky, zhnědlým máslem a dochuťte pepřovou solí a muškátovým oříškem.

Kousky filetů obalte v mouce a na středním plameni osmažte kůží dolů ve 2 lžících zhnědlého másla, přesně 2 minuty. Otočte a smažte ještě 1 minutu, přidejte zbylé máslo, zakápněte citronovou šťávou.


Recept od bavorského šéfkuchaře Alfonse Schuhbecka

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1
Krémová houbová polévka s nočky Houbové recepty z chalupy Články z

Komentáře k receptu: Křupavá ryba s kedlubnou a petrželkovým pyré

Komentáře

  1. dsimca   16.08.2012 | 23:39 | reagovat |

    Úžasné! Je neuvěřitelné jak se dá z kedlubny vytvořit tak dobrá věc jako toto pyré. Dávám za 1 a všem vřele doporučuji :-)

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Nehubnete? Můžete si za to sama! Výmluvy, na které už to neuhrajete Nehubnete? Můžete si za to sama! Výmluvy, na které už to neuhrajete
Dcera Dády a Felixe Slováčka o tom, jak prožívá rozvod svých rodičů! Dcera Dády a Felixe Slováčka o tom, jak prožívá rozvod svých rodičů!
Tento týden v Ulici: Adriana vyhodí Eddieho z Coolny a znovu sáhne po drogách! Tento týden v Ulici: Adriana vyhodí Eddieho z Coolny a znovu sáhne po drogách!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web