Autor:

Křupavá ryba s kedlubnou a petrželkovým pyré

Střední
Porce: 4
Ingredience
Ryba
(filety, jakákoliv pevná ryba, např. siven)
6 ks
Kedlubna
větší, oloupané, zbavené dřevnatých částí a nakrájené na kousky (několik lístků si ponechte)
2 ks
Sůl  
Muškátový oříšek
(čerstvě nastrouhaný)
 
Máslo
(nechte rozpouštět na pánvi, až zezlátne a začne oříškově vonět)
5 lžíce
Hladká mouka 4 lžíce
Citronová šťáva  
Na pyré
Máslo
(studené)
1 lžíce
Zeleninový vývar 150 ml
Smetana ke šlehání 50 ml
Citronová kůra 1 špetka
Petrželka 1 lžíce
Křupavá ryba s kedlubnou a petrželkovým pyré

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Rybí

Kousky kedluben povařte na mírném plameni ve vývaru, asi 20 minut. Vývar slijte a většinu rozmixujte s asi pětinou kedlubnových kousků, smetanou, citronovou kůrou, petrželkou a studeným máslem na pyré. Dochuťte pepřovou solí, muškátovým oříškem a ještě znovu prohřejte. Zbylé kousky kedlubny promíchejte s lístky, zhnědlým máslem a dochuťte pepřovou solí a muškátovým oříškem.

Kousky filetů obalte v mouce a na středním plameni osmažte kůží dolů ve 2 lžících zhnědlého másla, přesně 2 minuty. Otočte a smažte ještě 1 minutu, přidejte zbylé máslo, zakápněte citronovou šťávou.


Recept od bavorského šéfkuchaře Alfonse Schuhbecka

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 1x)
Pikantní pečený guláš Lahůdky a speciality maďarské kuchyně Články z

Komentáře k receptu: Křupavá ryba s kedlubnou a petrželkovým pyré

Komentáře

  1. dsimca   16.08.2012 | 23:39 | reagovat | závadný

    Úžasné! Je neuvěřitelné jak se dá z kedlubny vytvořit tak dobrá věc jako toto pyré. Dávám za 1 a všem vřele doporučuji :-)

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Velký test balzámů na rty: Který opravdu pomůže na popraskané rty? Velký test balzámů na rty: Který opravdu pomůže na popraskané rty?
BMI, váha nebo obvod pasu: Která čísla při hubnutí by vás měla zajímat? BMI, váha nebo obvod pasu: Která čísla při hubnutí by vás měla zajímat?
Sejroška vám poradí, jak zabalit vánoční dárky Sejroška vám poradí, jak zabalit vánoční dárky
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web