Autor:

Králík á la Malorca:

Střední
Porce: 4
Ingredience
Králík
asi 1.7kg
1 ks
Cibule 500 g
Česnek 6 stroužek
Červené feferonky 1 ks
Sůl  
Pepř mletý  
Olivový olej 10 lžíce
Bílé víno 100 ml
Drůbeží vývar 600 ml
Šafrán 1 špetka
Skořice
lusk
1 ks
Hřebíček 3 ks
Černé olivy 80 g
Tymián 8 snítka
Rozinky 80 g
Piniové oříšky 40 g

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Králičí

Odkrojíme stehna a přední nohy, vše nasekáme na půlky. Zbytek králíka rozporcujeme na 4 díly. Cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky. Podélně rozkrojíme feferonky, zbavíme jádřinců a nasekáme nahrubo.

Naporcovaného králíka osolíme a opepříme a dozlatova osmažíme při střední teplotě na pánvi v 5 ti lžících oleje. Poté vyndáme. Na pekáči rozehřejeme 3 lžíce oleje, v němž podusíme krátce cibuli, česnek a feferonku. Podlijeme vývarem a bílým vínem. Přidáme šafrán, skořici a hřebíček. Vložíme stehna a přední nohy a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 st., zhruba 1 hodinu. Olivy rozpůlíme, osmažíme si dozlatova piniová semínka (oříšky). Po 50 ti minutách pečení přidáme do pekáče rozinky, olivy, tymián, piniová semínka a zbytek králíka. Odklopené pečeme ještě 10 minut při střední teplotě.

Ledvinky a játra nakrájíme na centimetrové proužky a opečeme ve zbytku oleje na pánvi asi 1 až 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem, servírujeme s králíkem a zeleninou.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Králičí vývar s quinoou Porcování králíka krok za krokem Články z

Komentáře k receptu: Králík á la Malorca:

Komentáře

  1. Mari Carmen   15.01.2012 | 16:51 | reagovat |

    Mallorca se píše s 2 "l" aby se mohla číst Majorka.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Zajíci se mohou těšit na peníze, Krysy na žhavý flirt Horoskop na další týden: Zajíci se mohou těšit na peníze, Krysy na žhavý flirt
Leden: Měsíc, kdy se lidé nejvíc rozvádějí. Dejte si pozor! Leden: Měsíc, kdy se lidé nejvíc rozvádějí. Dejte si pozor!
8 způsobů, jak si prodloužit život: Dejte si občas skleničku a vypněte televizi 8 způsobů, jak si prodloužit život: Dejte si občas skleničku a vypněte televizi
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web