Autor:

Koláč "Golem"

Těsto
Hladká mouka 300 g
Máslo 150 g
Mléko
malá
1 sklenice
Žloutek 1 ks
Náplň
Pórek 2 ks
Šunka 150 g
Vejce 2 ks
Strouhaný parmazán 50 g
Bílé víno 1 sklenice
Zeleninový vývar 1 hrnek
Máslo 90 g
Hladká mouka 30 g

Postup přípravy:

Těsto: v míse smícháme máslo s jedním žloutkem a špetkou soli, pak přidáváme postupně mouku s „zvlažujeme“ po trošce vlahým mlékem. Z těsta uděláme kouli, kterou necháme odpočinout půl hodiny v ledničce. Pak těsto vyválíme a „složíme“ jako ručník (tzn. podobně jako domácí listové těsto) a dáme na dalších 15 minut do ledničky (toto není úplně nutné, ale těsto je pak opravdu lepší)

Náplň: povařit pórky deset minut v osolené vodě, scedit a nakrájet na kolečka, poté je podusit na 30 g másla s půl naběračkou zeleninového vývaru a půl sklenkou bílého vína asi 10 minut. Mezitím v kastrolku rozpustíme 30 g másla a přidáme 30 g hladké mouky, do toho vlijeme horký zeleninový vývar, osolíme a opepříme (je to vlastně bešamel, ale trošičku řidší). Povaříme asi 5 minut, vmícháme 2 žloutky a parmezán a necháme vychladit. Nakonec lehce vmícháme ze dvou bílků sníh.

Vyválíme těsto (nesmí být příliš na tenko), vložíme do vymazané koláčové formy, těsto trochu popícháme vidličkou, na to dáme pórky, zalijeme zeleninovým bešaelem a posypeme šunkou nakrájenou na kostičky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Podáváme vlažné nebo studené.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1

Komentáře k receptu: Koláč "Golem"

Komentáře


V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Klape vám to ve vztahu? Poznáte to podle toho, jak spíte! Klape vám to ve vztahu? Poznáte to podle toho, jak spíte!
Pozor, demence hrozí i vám! Těchto pět triků vám pomůže se jí vyhnout Pozor, demence hrozí i vám! Těchto pět triků vám pomůže se jí vyhnout
Největší zdravotnická soutěž v ČR učí ordinace komunikovat s pacienty online Největší zdravotnická soutěž v ČR učí ordinace komunikovat s pacienty online
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web