Kečup

moje hodnocení:

4,2

hodnotilo: 5
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: J.Tereza

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 2
      kg rajčata
    • 250
      g jablka
    • 250
      g cibule
    • 30
      g sůl
    • 150
      g cukr
    • 4
      lžíce ocet
    • 0,3
      lžička skořice
    • 1
      lžička mletá paprika
    • 5
      hřebíček
    • 4
      česnek
    • 1
      lžíce pepř celý
    • 1
      lžička tymián
    • 3
      ks bobkový list
    • 2
      ks feferonka 1-2
    • 1
      lžíce nové koření

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Rajčata, cibuli a neoloupaná vyčištěná jablka nakrájíme a za občasného míchání rozdusíme. Rozdušenou zeleninu rozmixujeme, přidáme cukr, sůl, ocet a všechno koření a dusíme 30 minut.
2
Směs protlačíme přes cedník, a dusíme do potřebného zhoustnutí. Horký kečup plníme do lahví, uzavřeme a převrátíme dnem vzhůru. Necháme takto kečup vychladnout, potom ho odložíme.
Zařazení: Chuťovky

Komentáře k receptu

  • Vlasta Smékalová
    Vlasta Smékalová |

    15. 9. 2009 20:13

    Jednoduché a dobré, i když jsem se poprve blbě podívala a místo na 2 kg rajčat jsem počítala ostatní ingredience na 1 kg... 2. pokus je dle originálního receptu :-)

  • Michaela Linhartová
    Michaela Linhartová |

    14. 8. 2009 14:41

    Také dělám tento kečup a pak ho používám hodně na pizzu.

  • Tereza J.
    Tereza J. |

    23. 8. 2008 19:42

    Pán Michal, dobré to je určite, bazalka je najlepšia bylinka k paradajkám, ale kečup to nebude :)))

  • Michal Ivasjuk
    Michal Ivasjuk |

    23. 8. 2008 17:55

    Vyzrálá rajčata nakrájejte na čtvrtky, naskládejte do zavařovací sklenice 370ml, mírně posolte a přidejte snítku bazalky. Jemně stlačte, pustí vlastní šťávu a zavíčkujte. Sterilizujte cca 15 min na 85 st.C. Opravdu výborné, jako čerstvé. Jsou lepší než ta konzervovaná v plechu.

  • Dana
    Dana |

    28. 8. 2006 10:47

    Skutečně výborný, do druhé dávky jsem přidala cca 20 dkg vypeckovaných švestek - můžu jen doporučit.

  • Margita
    Margita |

    2. 8. 2006 06:54

    Urobený, výborný. Nedala som tymián. Pridala som červenú repu kvôli farbe. Z dvoch dávok bolo 6 pohárov 2,5 dcl. Všetko som rozvarila, nechala vychladnúť. Po dávkach som dávala do gáze /látka akoby fášovina/ a jemne som stláčala. Potom som varila až bol dostatočne hustý. Je veľmi jemný a páči sa mi aj keď je to dosť práce. Ale svoj kečup je svoj. V budúcnosti by som troška ubrala soli. Po odparení sa mi zdal trošku slanší na môj vkus. Ale to je vec chuti. Dávam 1.

  • Věra
    Věra |

    12. 5. 2006 14:25

    Super nápad s mraženýma rajčatama... já takto mrazím houby. Pokrájené nechám krátce přejít varem v mírně slaném roztoku přecedím dám do mikrotenového pytlíku, dám do krabičky od tvarohu, ono se to vyformuje dám vychladlé na mrazák a když zamrzne vyndám pytlík z krabičky a houby naskládám všechny stejně tvarované. takto dělám i špenát z kopřiv, jahody s cukrem apod. Vše se krásně skládá na mrazák a když něco hledám zase se vše krásně naskládá zpět jako malé cihličky.

  • Michaela Atherton
    Michaela Atherton |

    12. 5. 2006 14:17

    Chutnaji mrazena rajcata stejne jako cerstva? Ja kolikrat potajmu davam tchyni lednici na mensi stupen, jelikoz mi moje rajcata pripadaji zmrazena a chutnaji pak vodove.

  • Marsí
    Marsí |

    12. 5. 2006 13:33

    Dámy ty loupaná zavařená rajčata tedy zkusím. Zatím jsem tedy neměla odvahu a to zavařuju a mrazím kde co.Např. papriky na plnění oblanšíruju a pak naskládám ( nastohuji) do sebe a do poslední dám kuličku alobalu, aby se nesplaskla. Vložím do sáčku a mrazím. No a pod maso papriku nakrájím na proužky, oblanšíruju ( nebo oblanžíruju?..:o)) a také zmrazím v sáčcích nebo krabičkách.

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    12. 5. 2006 12:53

    Vidíte, Zdeno, to mě nikdy nenapadlo, dát rozmixovaná rajčata mrazit. Díky za tip:-)

  • Tereza Jarčušková
    Tereza Jarčušková |

    12. 5. 2006 12:47

    Keď budem mať čas, tak vám pridám jednu pomazánku zo surových paradajok na zimu. Len momentálne mám trocha málo časa, takže neskôr : )))

  • Zdena z JM
    Zdena z JM |

    12. 5. 2006 12:29

    A k těm kečupům-na výrobu domácího kečupu jsem příliš líná.Ty kupované jsou stejně chuťově lepší i když domácí jsou asi zdravější-neobsahují konzervanty.Vyrábím si jen polotovar na výrobu rajských omáček a polévek nebo různých omáček na těstoviny.Rajčata celá i se slupkou rozmixuji a dám zmrazit do různě velkých plastových krabiček.

  • Zdena z JM
    Zdena z JM |

    12. 5. 2006 12:17

    Když jsme u toho leča,dělám jej tak,že papriky a rajčata nakrájím,jen tak bez ochucení podusím(aby zmenšily objem) a dám do mrazáku.V zimě potom už jen na opraženou cibulku hodím kostku zmrazeného leča (zmrazím ho v plastové krabičce a pak přendám do mikrotenového sáčku),podusím,přidám vejce,uzeninu,ochutím a lečo je hotovo.Nebo je použiju pod maso.Když je málo času,tak zralá rajčata nakrájím na čtvrtky,dám do sáčku a zmrazím.Používám pod maso.l

  • Andulka
    Andulka |

    12. 5. 2006 11:58

    diky za inspirace, papriky nakrajene na prouzky a oloupana rajcata jako smes pod maso pouzivam taky, na leco pridavam cibuli a malinko povarim. Samotna rajcata budu zkouset letos poprve, a az je dneska pujdu ven sazet si na vas vzpomenu :-)

  • NMarta
    NMarta |

    12. 5. 2006 11:38

    A když bude nadúroda paprik, do sklenice srtřídavě skládám rajčata a papriky, mírně osolím a šup do hrnce zavařit. Používám pod maso.Taky krájím velká rajčata na čtvrtky, malá na polovinu a loupu, loupu i když zavařuji lečo.Když mám málo času, naskládám do sklenice rajčata, papriky i nakrájenou cibuli a zavařím, potom používám jako polotovar pro přípravu leča.

  • chemik
    chemik |

    12. 5. 2006 11:18

    chcete li lepší barvu přidejte hrstičku zralých ostružin

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    12. 5. 2006 11:13

    Ještě jsem zapomněla dodat, že krájím jen ta velká rajčata a na větší kusy. Sterilovala jsem je při 85°C asi 15-20 minut.

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    12. 5. 2006 11:11

    Dělám je jako NMarta, jen oloupaná nakrájím, lehce osolím a steriluju.

  • Marsí
    Marsí |

    12. 5. 2006 10:56

    Já bych také prosila nějaký přesný receptík na domácí ( nejlépe loupaná) zavařená rajčata.Pravda...některá v obchodě nejsou ani tak drahá, ale domácí z trhu jsou prostě domácí.Předem děkuji.

  • NMarta
    NMarta |

    12. 5. 2006 10:51

    Já rajčata nakrájím, skládám do sklenice a mírně prosolím. Ale opravdu mírně. Zavíčkuji a dám do zavařovacího hrnce. Rajčata pustí šťávu.

  • Andulka
    Andulka |

    12. 5. 2006 07:46

    Pani Oumarova ty rajcata jste sterilovala jen tak bez niceho? Chtela bych to letos skusit pokud bude uroda.

  • Tereza Jarčušková
    Tereza Jarčušková |

    11. 5. 2006 14:05

    To rozmixovanie je tam preto, lebo máte podstatne menší odpad pri pasírovaní. Ostane vám len korenie a šupky paradajok.

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    11. 5. 2006 13:39

    Tento kečup je moc dobrý, také ho dělám:-) Když se urodí, vyrábím i svůj protlak. Osolená rajčata rozdusím, propasíruju a vařím do zhoustnutí. Pak liju do skleniček od přesnídávky. Vloni poprvé jsem sterilovala krájená loupaná rajčata a moc se mi osvědčily tam, kde jsem dříve dávala ty z Valfruty.