Kaviár z baklažánu podle mamky

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 2
      kg baklažán (Lilek)
    • 1
      kg rajčata
    • 0,3
      kg cibule
    • 1
      ks česnek Asi 1 hlavička
    • 0,2
      l olej
    • sůl
    • pepř mletý

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Baklažány se nasucho upečou v troubě, až slupka zhnědne, skoro zčerná, po vychladnutí se oloupou a nahrubo nasekají. Na oleji se osmaží do růžova hrubě nasekaná cibule a baklažány se začnou za stálého míchání dusit. Poté se přidají nahrubo nakrájená rajská jablka, nasekaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Všechno se dusí asi hodinu za stálého míchání, až se vydusí většina vody. Pak se směs pomele na velmi hrubém masovém mlýnku, dochutí ještě solí a pepřem, případně worčestrovou omáčkou a ještě se povaří do úplného vydušení vody. Podává se vychlazené na chlebu, ozdobené třeba rajčaty.
2
Pecičky z baklažánu mají evokovat kaviár. Možno sterilizovat v malých skleničkách pro pozdější spotřebu (vydrží klidně rok, pokud vydrží).
3
**Poznámka:** Mamka pocházela z Ruska (SSSR), je to původní recept.
Zařazení: Pokrmy Ze zeleniny

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.