Karamelový dort

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 6
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Těsto
    • 100
      g cukr krystal
    • 1
      dl voda
    • 6
      ks vejce
    • 150
      g moučkový cukr
    • 240
      g hrubá mouka
    • 50
      g strouhané ořechy
    • 1
      ks prášek do pečiva
  • Náplň
    • 100
      g cukr krystal
    • 2
      dl voda
    • 30
      g hladká mouka
    • 100
      g moučkový cukr
    • 250
      g máslo

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Krystalový cukr rozehřejeme v kastrůlku se silnějším dnem na karamel, zalijeme horkou vodou (pozor prská) a necháme rozvařit.
2
Žloutky s moučkovým cukrem začneme šlehat a postupně přiléváme rozhašený karamel. Postupně vyšleháme do pěny , pak přidáme mouku ve které jsme rozmíchali prášek do pečiva a ořechy.
3
Nakonec vmícháme vařečkou tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme do větší vymaštěné a vysypané dortové formy. Těsto rychle nabývá, protože začíná reagovat prášek na teplotu vmíchaného karamelu.
4
Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20- 30 min na 150 °C horkovzduch. Zkusíme suchou špejlí, když se na ní těsto nelepí, je upečeno.
5
Vychladlý dort rozkrojíme, hustě pokapeme rumem (pro děti šťávou), potřeme náplní a ozdobíme.
6
Příprava náplně: krystalový cukr rozehřejeme na karamel, zalijeme 1 dl horké vody a necháme rozvařit. Ve zbývající vodě rozmícháme mouku a za stálého míchání ji vlejeme do karamelu a uvaříme hustou kaši.
7
Po mírném vychlazení ji vymícháme s máslem a moučkovým cukrem.
8
Neděste se většího množství cukru, přepálením na karamel ztrácí cukr část své sladivosti. Krém není zdaleka tak sladký jako když se dělá z vařeného Salka.
Zařazení: Moučníky Dorty
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Nikol
    Nikol |

    11. 9. 2016 18:05

    V teste neni psany zadny tuk, je to tak v poradku? Chtela bych dort zkusit a nechci riskovat :-). Dekuji za reakci

  • Anna Zelenková
    Anna Zelenková |

    31. 10. 2014 09:49

    Můžu se zeptat pro jak velkou formu je to počítané? Moc děkuji

  • Tess
    Tess |

    24. 10. 2011 11:24

    úžasný dort, a určitě bych ho neohodnotila jako složitý :-)

  • Mimiska1
    Mimiska1 |

    7. 2. 2011 10:08

    Výborný. Zabodovala jsem s ním i u taťky a to je co říct. Dávám 1

  • Michaela Kuncová
    Michaela Kuncová |

    25. 9. 2010 10:05

    Dobrý den,chtěla bych se zeptat, čím zdobíte dort. Toho krému mi připadá velmi málo na vyplnění a ještě zdobení

  • Michaela Kuncová
    Michaela Kuncová |

    6. 3. 2010 14:33

    A jak jste s ním dopadla?

  • Helena
    Helena |

    22. 2. 2008 21:14

    No Helenko,to musí být dobrota!!!Rodinka miluje karamel,takže už vím,co udělám na víkend,díky.