Autor:

Játra po toskánsku

Ingredience
Telecí játra
nebo vepřová
300 g
Sádlo 2 lžíce
Majoránka
vrchovatá
1 lžíce
Sladká smetana 250 g
Worcestrová omáčka  
Cibule
malá
1 ks
Sůl  
Pepř mletý  
Cukr krupice  
Mléko  
Polévkové koření  

Postup přípravy:

Zařazení: Maso

Játra ponecháme přes noc v mléce v lednici, aby změkla. Asi hodinu před přípravou je dáme do mrazáku, aby se později lépe krájela. Sádlo rozpálíme v hlubší pánvi nebo woku. Játra nařežeme na hranolky, posypeme jemně cukrem, aby zkaramelizovala a prudce opečeme v sádle. Vyndáme z pánve na talíř či mísu a uchováme v teplé troubě. Do výpeku nasypeme na drobno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme worchester, špetku polévkového koření a vrchovatou lžíci majoránky, zamícháme, aby se ingredience spojily a přidáme smetanu. Za stálého míchání necháme její hmotnost snížit asi o čtvrtinu, aby zhoustla a přidáme játra, jen aby se znovu ohřála. Teprve tehdy opepříme a osolíme, jinak by játra byla tvrdá.
Podáváme se smaženými nebo americkými brambory a hlávkovým salátem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 1x)
Houbová dršťkovka Večeře na zahřátí Články z

Komentáře k receptu: Játra po toskánsku

Komentáře

  1. Jana   24.09.2006 | 14:28 | reagovat | závadný

    Já do mléka nakládám čerstvou rybu,je pak mnohem lahodnější.S játry zkušenost nemám,ale asi bych se tomu nebránila.

  2. Verena   22.09.2006 | 12:08 | reagovat | závadný

    Vypadá to jedle, vyzkouším z kuřëcích jatýrek. Doufám, že tím nic nezkazím a nemusím nakládat do mléka.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci
Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru! Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru!
Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web