Jablečné řezy - šťavnaté a lehounké

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Těsto
    • 6
      žloutek
    • 150
      g cukr krupice
    • 150
      ml rostlinný olej
    • 100
      ml mléko
    • 120
      g polohrubá mouka
    • 2
      lžíce kakao
    • prášek do pečiva
    • pečící papír
  • Nádivka
    • 6
      bílek
    • 7
      ks jablka 6-7
    • 70
      g cukr
    • citronová šťáva pár kapek
  • Poleva
    • 50
      čokoláda na vaření
    • 50
      g máslo
    • 1
      lžička kakao

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Žloutky našleháme s cukrem, přidáme vše ostatní. Těsto vlijeme na velký plech vyložený pečícím papírem, uhladíme a dáme zapéct do trochu vyhřáté trouby při 150 °C asi na 5 min(až se na dotyk nelepí).
2
Pak na horké těsto rozetřeme jablečnou nádivku, vrátíme do trouby a dopečeme asi 10 min. - až povrch začne růžovět. Necháme vychladnout a pak na povrch rozetřeme čokoládovou polevu.
3
Nádivka: ušleháme bílky s pár kapkami citronu a cukrem do tuhého sněhu a zlehka vmícháme na velmi jemno rozstrouhaná jablka (vypadají jako kaše).
4
Poleva: rozehřejeme máslo (ve vodní lázni - nesmí se vařit) a zamícháme do něj na kousky rozlámanou čokoládu. Když se rozehřeje, přidáme lžičku kakaa a zamícháme.
5
Krájíme nožem, který namáčíme do horké vody, jakmile poleva zaschne. Je nejlepší konzumovat je ihned, ale vydrží 2-3 dny.
Zařazení: Moučníky Řezy
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • moris
    moris |

    3. 4. 2013 20:02

    dnes jsem pekla ,tento koláč.je famozní,jen lituji,že jsem nedělala s dvojité dávky ,do pul hod.byl fuč.... :-P :-| 8-)

  • jana
    jana |

    27. 1. 2013 18:41

    Ahoj tak musím říct buchta je výborná měla jsem doma ještě zbytek tvarohu tak jsem ho tam dala.Chutná všem :-)

  • Alena Schejbalová
    Alena Schejbalová |

    24. 2. 2008 13:21

    Já jsem použila jablka zavařená,nastrouhaná na větší nudličky,řezy byly bezvadné a hned do druhého dne zmizely.Výborné,opět udělám.Mňam...

  • Valentinka Valentinka
    Valentinka Valentinka |

    15. 2. 2008 10:36

    Hm...dělala jsem z poloviční dávky a dávala 3 velká jablka. Šťávu dle rady necedila. Že by to tedy bylo těmi jablky?..Je pravda, že těsto nebylo vůbec nadýchané, bylo blemtlé a úplně nacucané. Takže je možné, že doba pečení se tím prodloužila. Sníh i poleva byla v pořádku, ale ve spojení s tím těstem, to bylo nedobré. Asi je opravdu chyba v těch jablkách. Třeba někdo další písne, jak se mu to povedlo a budeme moudřejší. Kdybych byla nezkušená, tak to neřeším, ale peču obden a velmi ráda..proto mne zajímá, kde nastala chyba. Boha...já vám to tady zaplním...:o))))

  • Hela -
    Hela - |

    14. 2. 2008 14:15

    Možná nebude problém v troubě ale ve velikosti jablek. Vycházela jsem z receptu na Snadné kremrole, kde jablkový sníh se dělá ze 2 bílků, 250 g jablek a 350 g moučkového cukru. Cukru mi ale připadalo moc - vzhledem k tomu, že je zima a jablka jsou dost sladká ( jiné by to asi bylo z letních jablek). Tak jsem to vyzkoušela a nejlepší poměr cukru, jablek a sněhu mi vyšel takový, jaký jsem uvedla. I mě překvapilo, že se sněhový povrch nelepil a šla na něj dobře roztírat čokoládová poleva. Tak pro jistotu příště ta nastrouhaná jablka zvážím a dopíšu to sem.

  • Valentinka Valentinka
    Valentinka Valentinka |

    14. 2. 2008 12:13

    Viz níže...horkovzdušná trouba...dodám Whirlpool..:o)) a peču již léta veškeré (krom specifických) moučníky při 16O° C. Asik jsem se do té trouby moc dívala a vyháněla horký vzduch...:o)) ..A již to neřešme, hlavně že se povede a bude chutnat ostatním.

  • Hela -
    Hela - |

    13. 2. 2008 19:14

    Valentinko, nevím, jakou máte troubu a na jaký program jste to pekla. Já všechno - koláče, bábovky atd. peču na 150°C. Nedovedu si představit, že bych plát těsta vysoky 2 cm pekla půl hodiny - to by byl na uhel.

  • Valentinka Valentinka
    Valentinka Valentinka |

    13. 2. 2008 15:49

    Řezy mne i celou rodinu zklamaly, ještě že jsem dělala z poloviční dávky a i při 15O°C v horkovzdušné troubě byly po těch 10 minutách syrové...pekla jsem přes půl hodiny. Těsto bylo moc mokré..myslím, že jsem šťávu z jablek přeci jen měla zcedit. Ale každý máme jiné chutě...dávám za 3.

  • Dagmar
    Dagmar |

    10. 2. 2008 22:30

    Robievam tiež tento koláčik. Ale kúpim si rovno v hypermarkete jablkové pyré a uvarím z neho puding, ten dám na predpečenú piškotu a na vrch sneh z bielkov a cukru,spolu to zapečiem. Polevu už nedávam. Je to super mňamka :O)

  • Marketa
    Marketa |

    10. 2. 2008 18:34

    Tak ja zkusim ty jablka rozmixovat - predpokladam, ze to bude stejne jako najemno nastrouhane - a dam vedet.

  • Hela -
    Hela - |

    10. 2. 2008 08:35

    Šťávu z jablek necedíme a necháme jí tam. Po nastrouhání najemno by se těžko cedila. Proto řezy zvlhnou ( ale nepromáčí se ) a jsou velmi šťavnaté. Můžete zkusit z poloviční dávky na půl plechu.

  • Marketa
    Marketa |

    9. 2. 2008 15:43

    A mam tam nechat tu stavu z nastrouhanych jablek nebo ne?