Italský rýžový koláč - slaný

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 300
      g polohrubá mouka
    • 150
      g máslo
    • 70
      ml studená voda
    • 200
      g rýže parboiled
    • 1
      ks cibule
    • 1
      plátek slanina hrubsi platek (muze byt anglicka)
    • 1
      hrst sušené houby
    • 2
      ks vejce
    • 5
      lžíce strouhaný parmazán nebo Grana Padano
    • petrželová nať hrstka

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Z mouky, másla a vody (přidáme půl lžičky soli) vypracujeme hladké těsto a necháme odpočinout v lednici minimálně 30 minut. Rýži dáme vařit do dostatečného množství slané vody po dobu uvedenou na obalu. Po uvaření slijeme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat. Houby propláchneme a vložíme do vlažné vody. Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno a jemně osmahneme na trošce másla, přidáme vymačkané a na kousky nakrájené houby, promícháme. V míse rozmícháme celá vejce, přidáme rýži, směs cibule a hub, 4 lžíce strouhaného sýru, pokrájenou petrželku, osolíme, opepříme a vše promícháme.
2
Těsto vyválíme a vložíme do dortové či koláčové formy tak, abychom měli pokryté i okraje. Těsto propícháme vidličkou. Formu můžeme vymazat a vysypat moukou a nebo použijeme pečící papír. Na těsto vložíme rýžovou směs, povrch vyrovnáme a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C po dobu cca 30 minut. Chvíli před dopečením posypeme zbylým sýrem a dopečeme. Podáváme teplé i studené.
3
Jedná se o italský tradiční recept z města Piacenza v kraji Emilia-Romagna.

Komentáře k receptu

  • Tereza T
    Tereza T |

    8. 9. 2011 12:02

    Opraveno, díky.

  • pippiva
    pippiva |

    7. 9. 2011 15:11

    Prosim o pridani receptu do italske kuchyne, diky.