Autor:

Italská rybí polévka „caciucco“

90 minut PT0H90M
Střední
Porce: 4
Ingredience
Mořská ryba
(nejlépe tři druhy)
2 kg
Krevety tygří 4 ks
Olivový olej 8 lžíce
Cibule 2 ks
Česnek 4 stroužek
Kořenová zelenina 1 svazek
Brambory
(velká)
1 ks
Zeleninový fenykl 1 ks
Rajčatové pyré 1 lžíce
Bílé víno 200 ml
Rybí vývar 400 ml
Nakládaná loupaná rajčata
(loupaná)
400 g
Červená paprika
(malé)
2 ks
Mušle
(slávky, srdcovky)
20 ks
Bílý chleba 4 plátek
Bazalka 1,5 svazek
Sůl  
Pepř mletý  
Bobkový list 1 ks
Tymián 1/2 svazek
Šafrán
(několik nitek na dochucení)
 
Italská rybí polévka „caciucco“

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Polévky, Rybí, Dary moře

Očištěné a vykuchané ryby nakrájejte na kousky a nechte stranou v chladu. Odkrojky a kosti uchovejte. Krevety vyloupejte a odstraňte střívko, skořápky uchovejte. Ve velkém hrnci rozehřejte 4 lžíce olivového oleje a osmažte na něm oloupanou a pokrájenou cibuli a česnek, očištěnou a pokrájenou polévkovou zeleninu, fenykl a bramboru. Přidejte odkrojky a kosti z ryb, skořápky a rajčatové pyré a krátce osmažte.

Přilijte víno a vývar, přidejte pokrájená rajčata a šťávu z konzervy, uveďte do varu, seberte pěnu, přidejte koření a povařte na mírném plameni asi 50 minut. Propasírujte přes cedník. V hrnci osmažte na 2 lžících oleje papriku nakrájenou na proužky a při mírné teplotě asi 10 minut poduste. Zalijte vývarem, svařte, vložte kousky ryb, mušle a krevety, osolte, opepřete a zlehka ještě 5 minut povařte. Chleba osmažte na zbylém oleji s rozpůleným stroužkem česneku a podávejte k polévce posypané sekanou bazalkou.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1
Reklama
Vorarlbersko Vorarlbersko - recepty a speciality rakouské kuchyně Články z

Komentáře k receptu: Italská rybí polévka „caciucco“

Komentáře

  1. robert   30.03.2017 | 21:31 | reagovat |

    dobrý recept - doporučuji

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Jakou barvu má vaše aura? Naučte se ji vidět a číst v ní! Jakou barvu má vaše aura? Naučte se ji vidět a číst v ní!
Rychlé a levné recepty z kuřete: Na houbách, s rajčaty nebo na kari! Rychlé a levné recepty z kuřete: Na houbách, s rajčaty nebo na kari!
Chce vás jen do postele? 5 znaků, podle kterých to poznáte! Chce vás jen do postele? 5 znaků, podle kterých to poznáte!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web