Hovězí pečeně s hořčicí na cibuli

moje hodnocení:

4,9

hodnotilo: 8
neuvedeno
4
porce
neuvedeno
autor: recepty73

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1
      kg hovězí maso - plát (hrudí,přední,zadní...)
    • 4
      stroužek česnek -rozetřený
    • 6
      lžíce dijonská hořčice
    • 1
      lžíce rozmarýn -čersvě nasekaný
    • 2
      lžíce tymián -čerstvě nasekaný
    • 3
      ks cibule - velké
    • sůl a pepř
    • olej na smažení + 2 lžíce do hořčičné směsi
    • voda nebo červené víno na podlití

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Hovězí maso si nakrojíme do vetšího plátu nebo nám pomůže ochotný řezník :-). V misce smícháme čerstvé bylinky s česnekem, olejem, hořčicí, solí a pepřem. Směsí potřeme osolený plát masa, který zabalíme jako roládu, kterou pak zpevníme provázkem.
2
Roládu zprudka osmažíme ze všech stran v pánvi s rozpáleným olejem, pak jí přendáme do zapékací mísy. Ve výpeku orestujeme pokrájenou cibuli, kterou přidáme k roládě. Podlijeme vodou (vínem), zaklopíme a pečeme v předehřáté troubě 1,5 - 2 hodiny. Ke konci pečení odklopíme a doděláme kůrčičku. Během pečení občas podlijeme vodou nebo červeným vínem a roládu přelijeme výpekem.
3
Po upečení necháme roládu 10 minut odležet (vydýchat), pak teprve krájíme na plátky, které na talíři přeléváme výpekem. Podáváme s jakoukoliv přílohou: rýže, bramborový knedlík, těstoviny,...
Zařazení: Maso Hovězí
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Petra
    Petra |

    21. 10. 2016 15:44

    Výborné hovězí maso. Určitě jsem ho nevařila naposled :-)

  • Daniela T.
    Daniela T. |

    13. 1. 2016 13:28

    Vyzkoušeno a nelituji, bylo to děsně dobrý, říkal přítel :) a já souhlasím.

  • Mládek
    Mládek |

    18. 1. 2014 13:47

    Vynikající příprava masa. Doporučuji.

  • Blanka
    Blanka |

    20. 5. 2012 18:48

    palec nahoru <:-) , manžel funěl, ale přidat si šel ještě podruhé :-D

  • Jeriová L.
    Jeriová L. |

    29. 2. 2012 18:06

    Pečeně byla šťavnatá a velmi dobrá. Tymián a rozmarýn jsem dala sušený a podlévala jsem medvědí krví. Recept ukládám do své kuchařky a děkuji.

  • Markéta Fostrová
    Markéta Fostrová |

    20. 9. 2011 11:14

    Máme moc rádi hovězí maso, když kůrku dopékám, moc to nepřeháním, abych maso nevysušila, podlévám 1 : 1 vodou a červeným vínem, když je hotové, krájím na slabší plátky. Roládu jsem před pečením nechala hodinu ležet, aby se chutě protkaly do masa. Byla to lahůdka, děkuji za recept a doporučuji.

  • Vlková
    Vlková |

    11. 6. 2011 15:12

    Roláda byla mimořádně podařeným kouskem, který se mi kdy v kuchyni povedl a ohromila jsem všechny, včetně sebe :-)) . Posílám velikánskou pochvalu!