Hovězí pečeně na divoko

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 1
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: Ladia

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 800
      g hovězí maso plátky
    • 1
      ks mrkev
    • 1
      ks petržel
    • celer 1/4
    • 1
      ks bobkový list
    • 1
      snítka tymián
    • 4
      ks nové koření kuličky
    • 4
      ks pepř celý kuličky
    • 0,5
      sklenice červené víno
    • 0,5
      sklenice vinný ocet červený
    • 1
      lžička sůl
    • 50
      g slanina
    • 4
      lžíce rostlinný olej
    • 2
      lžíce rajský protlak
    • pepř mletý

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Maso omyjeme a osušíme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky. Rozložíme ji na hovězí plátky společně s bobkovým listem, zrnky pepře, nového koření, tymiánem a polijeme červeným vínem. V hrnci svaříme sklenici vody s octem, necháme vychladnout a polijeme maso. Přikryjeme pokličkou a vložíme na 5 hodin do ledničky. Odleželé maso vyjmeme z marinády, osušíme je, potřeme solí a pepřem. Marinádu scedíme.
2
Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme na pekáči. Přidáme olej, silně jej rozpálíme, vložíme maso a důkladně je ze všech stran osmažíme. K masu přidáme zeleninu, přísady z marinády a rajčatový protlak. Pak postupně přiléváme samotnou marinádu.
3
Takto připravené maso pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 2 hodiny. Hotovou pečeni narovnáme na servírovací mísu. Vypečenou šťávu scedíme a podáváme k masu. Jako příloha se hodí bramborové knedlíky a salát ze syrového zelí.
Zařazení: Maso Hovězí
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Suo
    Suo |

    30. 9. 2012 22:09

    Super, akorát bych si dovolil poopravit název na "Hovězí plátky na divoko". Pečeně to je, pokud maso připravujete v celku.

  • Věrka
    Věrka |

    19. 2. 2011 12:53

    Já přidávám ještě divočinku a dávám jen mrkev a celer a je to moc dobrý. Věřím, že takto upravené je to také dobrý, ale nějak mě tam chybí to divoký koření. :-)

  • danyi@mf.cz
    danyi@mf.cz |

    15. 11. 2010 17:19

    Tak jsem vám ten recept opravil. ;-) Děkuji...

  • Ladia
    Ladia |

    15. 11. 2010 16:24

    Halóooooooooooooooo :'(

  • Ladia
    Ladia |

    15. 11. 2010 10:20

    Chtělo by to opravu: 1/4 celeru, 1/2 sklenice červeného vína a 1/2 sklenice červeného vinného octa. Ověřeno dle archivu tohoto webu na netu.

  • recepty73
    recepty73 |

    15. 11. 2010 10:16

    Ovšem toto je luxusní záležitost!!!

  • Marie
    Marie |

    15. 2. 2008 10:05

    Recept jsem zkoušela včera, bylo to moc dobré, akorát bych maso při nakládání osolila, bylo uvnitř málo slané...