Horké čokoládové suflé

Hodnocení:

Moje:

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Na 6 kusů:
    • 2
      lžíce mleté mandle
    • 150
      g čokoláda na vaření
    • 4
      lžíce kávový likér
    • 2
      lžička hladká mouka
    • 100
      g cukr krupice
    • 4
      ks vejce žloutky a bílky oddělené
    • máslo na vymazání formiček
  • Na polevu:
    • 100
      g čokoláda na vaření
    • 150
      ml smetana ke šlehání
    • 2
      lžíce kávový likér
    • vanilková zmrzlina

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Rozehřejte troubu na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. 6 formiček na suflé (nebo hrnečků s rovnými stěnami) o objemu 200 ml vymastěte máslem a vysypte drcenými mandlemi. Do mísy nalámejte čokoládu a zalijte ji kávou nebo likérem. Čokoládu roztavte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce (2-2 a 1/2 min. na střední výkon), promíchejte, aby vnikla hladká a lesklá hmota. Nechte ji trochu vychladnout. Do rozpuštěné čokolády zamíchejte mouku, polovinu cukru a žloutky. Z bílků ušlehejte hustý sníh a postupně do něj zapracujte zbylý cukr, aby vzniklo lesklé sněhové těsto. To pak zamíchejte do čokoládové směsi - nejlépe po několika dávkách a velmi opatrně, abyste co nejvíc zachovali drahocennou lehkost. Rozdělte směs do formiček nebo hrnečků. Vložte do trouby a pečte 15-20 min., aby malé nákypy správně vyběhly a měly na omak pevnou kůrku. Pokud je po téhle době povrch ještě měkký, pečte ještě 5 min.
2
Mezitím připravte polevu. Čokoládu rozlámete nebo nasekejte, do menšího rendlíku nalijte smetanu a nechte ji dojít k varu. Stáhněte plamen a do horké smetany přidejte čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Nakonec přilijte kávu nebo některý z likéru a už dále nevařte. Při podávání můžete vršek suflé rozlomit, ale nemusíte a do pukliny vpravit lžící zmrzliny a přelít ji trochou horké čokoládové polevy.
Zařazení: Moučníky

Komentáře k receptu

  • Anonym
    Anonym |

    24. 8. 2007 08:00

    Souhlasím s Adél ,proč ho nenapsat když je vyzkoušený a je chutný.Ne každý odbírá Apetit.Ruku na srdce,kdo by vymyslel takovýto recept musel by být cukrář!

  • Adél
    Adél |

    23. 8. 2007 13:39

    chtěla bych se paní Maršálkové zastat, já myslím, že je tady spousty a spousty receptů, které jsem doslova opsané ať už z časopisu, knížky apod.. A proč ne? Když nějaký recept vyzkouším a jsem s ním spokojená, proč ho "neopsat" dál? :-)

  • Aljuska
    Aljuska |

    23. 8. 2007 11:33

    Tak opsat recept dokaze fakt kazdy! Kdyby "autorka" alespon uvedla, ze to do slova a do pismene okopirovala z Apetitu, nebo se nepysnila pod receptem svym jmenem...