Ghí bhát - rýžový pilaf s máslem

Hodnocení:

Moje:

-
3
porce

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1,5
      šálek rýže basmati
    • 2
      lžíce máslo přepuštěné čili ghí
    • 2
      ks bobkový list
    • 8
      ks kardamom celé zelené tobolky
    • 1
      ks skořice celá 2 - 3 cm
    • 0,3
      šálek kešu oříšky nesolené, možno nahradit arašídy
    • 0,3
      šálek rozinky světlé
    • 0,8
      lžička sůl
    • 0,5
      lžička cukr podle chuti
    • 2,3
      šálek voda

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Rýži propláchnu na cedníku pod vodou, zaleju studenou vodou a nechám máčet 30 minut. Poté scedit. V kastrolu zahřeju ghí na střední teplotu. Přidám bobkový list, kardamom, skořici a hřebíček. Minutu prohřívám. Přidám kešu oříšky a rozinky, opět chvíli prohřívám.
2
Přimíchám sůl, cukr, rýži, pražím asi 3 minuty, dokud rýže nezačne hnědnout. Přileju vodu, přivedu rýži k varu, hrnec zakryju poklicí, zmírním plamen, dusím, až voda vsákne přibližně 15 minut. Rýži pokropím přepuštěným máslem ghí, načechrám a vyjmu celé kusy koření.
Zařazení: Přílohy Rýže

Komentáře k receptu

  • Radek Špringer
    Radek Špringer |

    24. 3. 2012 23:10

    Ghí je sanskrtský termín pro přepuštěné máslo. Ale i když se z másla připravuje, má zcela jiné vlastnosti než obyčejné máslo. V Ajurvédě platí za elixír života, neboť má omlazující a regenerační účinky. Ghí posiluje látkovou výměnu a obranné síly organismu. Podle ajurvédských pozorování a vědeckých výzkumů snižuje také hladinu cholesterolu. Zároveň napomáhá detoxikaci, neboť váže jedy v těle, které jsou rozpustné v tuku, a odvádí je z těla ven. Ačkoliv na západě není stále moc známé, ve východních kulturách je používáno po tisíce let. Ajurvéda pohlíží na ghí jako na zásadní potravu pro zdravý vzhled, mentální rovnováhu, dobré trávení a to díky jeho léčivým omlazujícím vlastnostem. Zároveň je považováno za nejlepší produkt pro přípravu smažených jídel. Je zásadní složkou v indické kuchyni, mnohem více než v západní kuchyni máslo nebo margarín. Více info: http://www.ghicko.cz/