Autor:

Friulské frico

10 minut PT0H10M
Snadné
Porce: 4
Ingredience
Parmazán
nebo sýr tohoto typu
200 g
Brambory
uvařené a oloupané
200 g
Friulské frico

Postup přípravy:

Sýr nahrubo nastrouhejte a rozestřete na pánev. Nemusíte ji vymazávat, sýr obsahuje dostatek tuku. Nechte sýr na středním plameni roztavit a opéct, aby se vytvořila křupavá krustička. Nahoru rozložte plátky povařených brambor a chcete-li, placku ještě opatrně obraťte a krátce opečte z druhé strany. Ihned podávejte.

Know-how: Jednodušeji už to nejde. Frico (které v jiných částech Itálie znamená jen menší placičky ze strouhaného parmazánu, zatepla stáčené přes rukojeť vařečky nebo váleček a podávané jako chuťovka) je výsledkem nouze. Šetrné italské hospodyně v dobách bídy totiž nechávaly na pánvi na kamnech roztavit kůrky od sýra, které pak byly poživatelné. Přidávalo se k nim, co zrovna bylo po ruce – brambory, ale třeba i polenta. Proto se také recepty na frico v tomto kraji velice liší. Někdy se sýr opéká zároveň s nastrouhanými bramborami a mohou se přidávat i další suroviny. Každopádně je dnes módní záležitostí, podávanou i v michelinských restaurantech.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 1x)
Mazanec Velikonoční recepty: mazanec, jehněčí, jidáše a další dobroty Články z

Komentáře k receptu: Friulské frico

Komentáře


V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

10 potravin, které snižují nadýmání a pomůžou při hubnutí 10 potravin, které snižují nadýmání a pomůžou při hubnutí
Celebrity na síti: Verešová připálila cukroví a Jandová tančí s dcerkou Celebrity na síti: Verešová připálila cukroví a Jandová tančí s dcerkou
Tyhle věci nikdy nedělejte během sexu! Tyhle věci nikdy nedělejte během sexu!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web