Autor:

Flan

Střední
Ingredience
Kondenzované mléko 1 plechovka
Mléko polotučné 1 plechovka
Žloutek 3 ks
Vejce
celá
3 ks
Cukr  
Voda  

Postup přípravy:

Zařazení: Pokrmy, Moučníky, Sladké

Nejprve připravíme karamel, který použijeme k vytření nádoby pro Flan. Asi 3 lžíce cukru (krystalový) smícháme se lžičkou vody a zvolna zahříváme. Získáme bezbarvý sirup, který postupně bude hnědnout a ve fázi, kdy bude barva kaštanově hnědá, kastrolek s karamelem odstavíme z plamene. Je-li viskozita karamelu příliš vysoká, přidáme 1-2 lžičky vody.

Hmota na Flan: žloutky a celá vejce dokonale ušleháme a přilijeme kondenzované mléko, ušleháme a nakonec zašleháme normální mléko. Misku, plechovku či jinou nádobu vymažeme připraveným karamelem a nalejeme do dvou třetin hmotu. Přikryjeme alobalem a vložíme do papiňáku. Vaříme 20 minut a pak ihned odtlakujeme a vyndáme, dáme vychladit do lednice, nejlépe přes noc. Lze použít i vodní lázeň a „péct“ v troubě kolem 140-150 °C, ale trvá to déle - asi 40 minut. Ideální je použít kónickou nádobu (užší dno, širší okraj), aby šel Flan lehce vyklopit.

Chuť je velmi charakteristická, něco mezi svítkem a pudinkem a vše je podbarveno karamelem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 0 (hodnoceno 0x)
Těstoviny s hráškem a chřestem Čerstvá Itálie také u vás doma Články z

Komentáře k receptu: Flan

Komentáře

  1. Helena   10.04.2006 | 19:29 | reagovat | závadný

    Zajimava technologie,vyzkousim.

  2. Anonym   10.04.2006 | 16:02 | reagovat | závadný

    Paní Jaroslavo, dělávám podobný recept, i když mě ten papiňák překvapil.Chuťově se podobá creme caramel. A je to jeden z mála receptů, které se nazývají také Flan, protože jinak flan jsou většinou něco jako naše koláče, ať už nasladko nebo slano.

    1. Monika   14.04.2015 | 17:38 | reagovat | závadný

      Flan ale není jako naše koláče, to je hloupost.

  3. Anonym   10.04.2006 | 15:00 | reagovat | závadný

    Tenhle recept je od Tom B. Pokud chcete vedet vice o tomto bajecnem dezertu kouknete na:http://www.gourmetsleuth.com/flan.htmTom B

  4. Jaroslava Oumarová   10.04.2006 | 13:00 | reagovat | závadný

    Je škoda, že u některých skvělých receptů není autor:-))

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Krysy zazáří v práci a Koňům splní partner tajné přání Horoskop na další týden: Krysy zazáří v práci a Koňům splní partner tajné přání
Nahá jóga: Podívejte se na dechberoucí fotografie! Nahá jóga: Podívejte se na dechberoucí fotografie!
Jeden lék, mnoho podob: Kdy užít pilulku, kdy sirup a kdy třeba čípek? Jeden lék, mnoho podob: Kdy užít pilulku, kdy sirup a kdy třeba čípek?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web