Autor:

Flan

Střední
Ingredience
Kondenzované mléko 1 plechovka
Mléko polotučné 1 plechovka
Žloutek 3 ks
Vejce
celá
3 ks
Cukr  
Voda  

Postup přípravy:

Zařazení: Pokrmy, Moučníky, Sladké

Nejprve připravíme karamel, který použijeme k vytření nádoby pro Flan. Asi 3 lžíce cukru (krystalový) smícháme se lžičkou vody a zvolna zahříváme. Získáme bezbarvý sirup, který postupně bude hnědnout a ve fázi, kdy bude barva kaštanově hnědá, kastrolek s karamelem odstavíme z plamene. Je-li viskozita karamelu příliš vysoká, přidáme 1-2 lžičky vody.

Hmota na Flan: žloutky a celá vejce dokonale ušleháme a přilijeme kondenzované mléko, ušleháme a nakonec zašleháme normální mléko. Misku, plechovku či jinou nádobu vymažeme připraveným karamelem a nalejeme do dvou třetin hmotu. Přikryjeme alobalem a vložíme do papiňáku. Vaříme 20 minut a pak ihned odtlakujeme a vyndáme, dáme vychladit do lednice, nejlépe přes noc. Lze použít i vodní lázeň a „péct“ v troubě kolem 140-150 °C, ale trvá to déle - asi 40 minut. Ideální je použít kónickou nádobu (užší dno, širší okraj), aby šel Flan lehce vyklopit.

Chuť je velmi charakteristická, něco mezi svítkem a pudinkem a vše je podbarveno karamelem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Rizoto s červenými krevetami Krémové rizoto krok za krokem Články z

Komentáře k receptu: Flan

Komentáře

  1. Helena   10.04.2006 | 19:29 | reagovat |

    Zajimava technologie,vyzkousim.

  2. Anonym   10.04.2006 | 16:02 | reagovat |

    Paní Jaroslavo, dělávám podobný recept, i když mě ten papiňák překvapil.Chuťově se podobá creme caramel. A je to jeden z mála receptů, které se nazývají také Flan, protože jinak flan jsou většinou něco jako naše koláče, ať už nasladko nebo slano.

    1. Monika   14.04.2015 | 17:38 | reagovat |

      Flan ale není jako naše koláče, to je hloupost.

  3. Anonym   10.04.2006 | 15:00 | reagovat |

    Tenhle recept je od Tom B. Pokud chcete vedet vice o tomto bajecnem dezertu kouknete na:http://www.gourmetsleuth.com/flan.htmTom B

  4. Jaroslava Oumarová   10.04.2006 | 13:00 | reagovat |

    Je škoda, že u některých skvělých receptů není autor:-))

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Klape vám to ve vztahu? Poznáte to podle toho, jak spíte! Klape vám to ve vztahu? Poznáte to podle toho, jak spíte!
Pozor, demence hrozí i vám! Těchto pět triků vám pomůže se jí vyhnout Pozor, demence hrozí i vám! Těchto pět triků vám pomůže se jí vyhnout
Čtenářka Martina: Můj přítel se zabil kvůli hazardu! Čtenářka Martina: Můj přítel se zabil kvůli hazardu!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web