Autor:

Dušené jehněčí kolínko s květákovo-bramborovým pyré

90 minut PT0H90M
Obtížné
Porce: 4
Ingredience
Mrkev
středně velké (nakrájené na kousky)
4 ks
Řapíkatý celer
řapíky (nakrájené na kousky)
4 ks
Cibule
bílá (najemno nakrájená)
2 ks
Červené víno
suché
 
Rozmarýn
několik snítek
 
Šalvěj
několik snítek
 
Extra panenský olivový olej  
Nakládaná loupaná rajčata
2x 400 g (nebo čerstvých typ San Marzano)
 
Vepřový vývar 1 l
Květák
menší hlávka
1/2 ks
Citron 1/2 ks
Brambory
oloupané a pokrájené na kousky
500 g
Jehněčí maso
kolínka
4 ks
Sůl
na dochucení
 
Pepř mletý
na dochucení
 
Na ozdobení
Rozmarýn
snítky
 
Cherry rajčátka
lehce opečená
 
Dušené jehněčí kolínko s květákovo-bramborovým pyré

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Jehněčí

Do směsi dvou mrkví a dvou řapíků celeru a jedné cibule vložte kolínka, přidejte bylinky a zalijte vínem tak, aby maso bylo zcela ponořené a nechte v chladu marinovat nejméně přes noc. Druhý den slijte marinádu a maso osušte. Na oleji osmažte zbylou cibuli, mrkev a celer, položte na ně maso a bylinky. Zastříkněte červeným vínem (nejlépe Chianti), zalijte rajčaty a vývarem a zakryté duste na nízkém plameni doměkka, hodinu až hodinu a půl. Zeleninu pak propasírujte.

Ve vodě s půlkou citronu uvařte květák doměkka, v osolené vodě brambory. Až obojí zelenina změkne, slijte ji a společně rozmačkejte či rozmixujte na hladkou kaši. Přidejte trochu oleje extra virgin, dochuťte a podávejte s dušeným kolínkem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Banica Ochutnejte Bulharsko Články z

Komentáře k receptu: Dušené jehněčí kolínko s květákovo-bramborovým pyré

Komentáře

  1. OOO...   09.06.2011 | 8:25 | reagovat |

    víííííbornéééééééé doporučuju <3

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Nejlepší červené rtěnky: Vyzkoušely jsme, kterou musíte mít! Nejlepší červené rtěnky: Vyzkoušely jsme, kterou musíte mít!
Sexuální tajemství z ložnic hollywoodských hvězd. Co na sebe prozradily? Sexuální tajemství z ložnic hollywoodských hvězd. Co na sebe prozradily?
Chat: Samovolný únik moči trápí více než 50 % žen! Zjistěte, jak mu předcházet Chat: Samovolný únik moči trápí více než 50 % žen! Zjistěte, jak mu předcházet
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web