Domácí vícezrnný chléb

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 350
      g pšeničná chlebová mouka hladká
    • 150
      g žitná chlebová mouka tmavá
    • 375
      ml voda
    • 1
      lžíce sůl
    • 1
      lžíce ocet
    • 2
      lžíce olivový olej
    • 2
      lžička droždí sušené
    • 1
      lžička cukr
    • 2
      lžíce chlebový kvásek
    • 20
      g slunečnicová semínka
    • 20
      g ječmenné vločky
    • 20
      g lněná semínka
    • 20
      g pšeničné klíčky
    • 1
      lžíce drcený kmín

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Vypracujeme těsto, necháme kynout cca 20 minut, pak znovu pořádně prohněteme. Dáme do máslem vymazané formy (třeba chlebíčková). Mikrotenový pytlík potřeme (vnitřní horní stranu) máslem a formu do něj vložíme a necháme cca 1 hod. kynout.
2
Troubu předehřejeme na 180 °C a 7 minut před pečením vložíme dolů pod rošt kastrůlek s horkou vodou, aby byla v troubě pára. Sundáme pytlík a formu vložíme do trouby a pečeme 45 minut. Po 12-ti minutách přikryjeme pečícím papírem, aby se upekl do zlatova a vrch se nespálil. Chléb vyndáme na mřížku vychladnout.
3
Poznámka: chlebovou mouku lze objednat na dobírku v mlýnu Korunka Číčová (12,60 Kč/kg), chlebový kvásek lze koupit v soukromé pekárně.
Zařazení: Pokrmy Pečivo

Komentáře k receptu

  • Lenka Zavřelová
    Lenka Zavřelová |

    17. 5. 2007 09:44

    Včera jsme koupili domácí pekárnu a tento chléb tam byl, ale v krabici jako směs, jen přidat vodu. Hned jsme to zkusili a musím říct, že lepší jsem nejedla. Je krásně vláčný a měkký a jedla bych ho jen tak samotný, jak je dobrý.

  • Martina
    Martina |

    19. 9. 2005 15:23

    Velmi chutný kvalitní chléb. Děkuji za recept.

  • Zdena
    Zdena |

    1. 9. 2005 13:13

    Tak tomu říkám chleba. Výborný

  • Eva
    Eva |

    24. 8. 2005 15:53

    Chléb lze zadělat a upéci i v domácí pekárně. Domnívám se však, že pečený v troubě s párou je lepší. Tím jak je velmi dobrý, tak dlouho nevydrží. Peču ho nejméně 2x týdně.