Autor:

Domácí vanilková zmrzlina s mascarpone

25 minut PT0H25M
Snadné
Porce: 8
Ingredience
Žloutek 5 ks
Vanilkový lusk 1/2 ks
Želatina 2 plátek
Cukr krupice 150 g
Smetana
35%
250 ml
Mascarpone 250 g
Jahody
+ k podávání (čerstvé)
100 g
Moučkový cukr 75 g
Šlehačka
k podávání
 
Domácí vanilková zmrzlina s mascarpone

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Nepečené, Dezerty

Připravte si kuchyňský teploměr. Žloutky o pokojové teplotě pomalu vyšlehejte s vanilkovými semínky z poloviny lusku do vysoké hladké pěny (trvá to asi 10 minut). Želatinu namočte do vody.
Ve velké míse si připravte vodu s ledem. Cukr svařte s asi 150 ml vody. Když začne dělat bubliny a má 120°C, opatrně ho za vysokých otáček zašlehejte do žloutků, aby se nesrazily. Vmíchejte želatinu. Směs vložte do mísy s ledem a za stálého šlehání rychle zchlaďte na 20°C, jinak se žloutky srazí. Odstavte.
Smetanu vyšlehejte do polotuha a postupně do ní zašlehejte mascarpone a nakonec i žloutkovou hmotu. Promíchejte, nalijte do formiček na muffiny a vložte do mrazáku.
Podávejte s omáčkou (jahody rozmixujte s moučkovým cukrem), šlehačkou a čerstvým ovocem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Těstoviny s mrkví a piniovými oříšky Mrkev: Oranžové kouzlo z kuchyně Články z

Komentáře k receptu: Domácí vanilková zmrzlina s mascarpone

Komentáře

  1. Di   26.02.2015 | 6:43 | reagovat |

    Želatina do mrazáku? Tam přece vůbec nesmí! Stačí lednička a pak už to zase není zmrzlina. :-\

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

7 překvapivých důvodů, proč bývá druhé manželství lepší než to první 7 překvapivých důvodů, proč bývá druhé manželství lepší než to první
Sladkosti a alkohol: Co je při hubnutí horší a vy to nebudete smět? Sladkosti a alkohol: Co je při hubnutí horší a vy to nebudete smět?
Jak snadno a dobře vymalovat pokoj? Stačí znát těchto 7 rad! Jak snadno a dobře vymalovat pokoj? Stačí znát těchto 7 rad!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web