Autor:

Domácí kachní paštika

60 minut PT0H60M
Střední
Ingredience
Kachní játra 500 g
Máslo
(150g + 100g na zalití)
250 g
Šalotka 2 ks
Česnek 3 stroužek
Tymián 1/2 lžička
Portské víno 100 ml
Žloutek 6 ks
Vejce 1 ks
Pepř mletý 1/2 lžička
Sůl  
Domácí kachní paštika

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Vnitřnosti

Játra očistěte a nasekejte nadrobno. Najemno nakrájenou cibuli orestujte na másle dozlatova. Přidejte nasekaný česnek, tymián, portské a zakryté duste aspoň 10 minut. Občas promíchejte. Směs poté odstavte z ohně, vlijte do mixéru, přidejte 100 g rozpuštěného másla a jeden po druhém žloutky a nakonec celé vejce. Ještě mírně teplou paštiku (ale pozor, pokud je hmota příliš teplá, máslo se může srazit) rozmixujte dohladka, propasírujte a dochuťte pepřem a solí.

Takto připravenou směs vlijte do jednotlivých misek nebo formy na srnčí hřbet. Dejte do kastrolu nebo pekáče a do výšky forem nalijte horkou vodu. Vložte do trouby předehřáté na 95 °C asi na 35 minut. Po vystydnutí a zatuhnutí můžete paštiku zalít rozpuštěným máslem a nechat zchladnout. Takto ošetřená paštika vydrží v ledničce až týden.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 4 x
1
5 4 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 4x)
Tradiční menu Nejlepší vánoční recepty: Menu na Štědrý večer [Vánoce 2015] Články z

Komentáře k receptu: Domácí kachní paštika

Komentáře

  1. jirka   20.11.2014 | 18:24 | reagovat | závadný

    Špatně napsáno. Kdy přidat játra ? Nebo dusit cibuli s česnekem na portském deset minut ? Psal někdo opravdu moudrý. Modlím se, aby mi tento recept vyšel, když musím k němu přidávat tolik fantazie.

  2. Beata   18.11.2012 | 14:55 | reagovat | závadný

    Použili jste na tento recept bílé nebo červené portské? Já jsem použila tohle, ale nevím, jestli to bylo správně.. http://www.importum.cz/cs/portske-vino-dow-s-white-0-75l/

  3. neli   29.06.2012 | 11:59 | reagovat | závadný

    a kdy se pridávají játra? pochopila jsem správne, že se játra orestují na cibulce a pak se přidá vše ostatní?

    1. ilona   31.07.2012 | 19:09 | reagovat | závadný

      rekla bych, ze se jatra nesmazi, kdyz se pote dava smes do trouby

      1. Lenka   29.10.2015 | 18:45 | reagovat | závadný

        V té troubě je to na jen 95 st., takže se nepeče, jen se v teple ještě prodělává konsistence. Já jsem taky improvizovaná, místo mmásla jsem vyškvařla z naší kačka sadlo. Myslím, žeby i vvepřové sedlo. Teď mám v troubě, takže se ještě ozvu. O:-)

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci
Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru! Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru!
Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web