Dezert Pavlova

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1
      hrnek cukr krupice
    • 1
      lžíce škrobová moučka
    • 4
      ks bílek z velkých vajec
    • 0,3
      lžička sůl
    • 0,3
      lžička ztužovač šlehačky
    • vanilková esence
    • 1
      lžička bílý vinný ocet
    • 1
      kg ovoce na ozdobu
    • 250
      ml šlehačka na ozdobu

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Troubu předehřejeme na 140 °C. Z pečícího papíru vystřihneme kruh a položíme jej na plech. V misce smícháme vidličkou 1/4 hrnku cukru se škrobem. Elektrickou nebo ruční metlou vyšleháme bílky do pěny a přidáme k nim sůl a ztužovač. Šleháme dál, až se začnou tvořit měkké špičky. Vyšleháme cukr se škrobem, vanilkový extrakt a ocet, ale v okamžiku, kdy jsou zapracovány do sněhu už dál nešleháme. Sníh naneseme na kruh pečícího papíru a vytvoříme z něj jakési hnízdo. Okraj má být o něco vyší něc střed. Vložíme do trouby a pečeme 1 hodinu a 15minut, pak troubu vypneme a při zavřených dvířkách necháme Pavlovu alespoň hodinu chladnout.
2
Pro úplné vystydnutí ji postavíme na mřížku, odstraníme papír a na talíři ji ozdobíme ovocem.
Zařazení: Moučníky Koláče

Komentáře k receptu

  • Veronika
    Veronika |

    24. 2. 2011 21:35

    Úchvatnej dortík, moc děkuju za recept. Dělala jsem ho - stylově - na oslavu bráchova odjezdu na Nový Zéland a sklidil velký úspěch. Budu ho péct častěji, znám jen málo zákusků, které mi zachutnaly tolik jako tento!

  • Jiřina
    Jiřina |

    8. 11. 2010 21:26

    Je to výborný řez, ale já ho dělám trošku jinak, podle moji dcery. Ušlehám 8 větších bílků a pak po lžíci přidávám 35 dkg - 50 dkg krystalového cukru krupice, toto množství je pro to jak má kdo rád sladké, za stálého šlehání přidám 2 lžíce solamylu a nakonec zašlehám 1 lžíc iocta. Peču na hlubším plechu, který vyložím pečícím papírem. Troubu si předehřeju na 180 ° C, pak snížím na 120 ° C - 130 ° C, peču 1 hodinu a půl až 2 hodiny v horkovzdušné troubě. Po celou dobu pečení troubu neotvírám!!! Pak ještě minimálně 1 hodinu nechám v troubě chládnout při stále zavřených dvířkách. Když korpus vychládne tak ho potřu ušlehanou šlehačkou, kterou si přpravím ze 3 kusů smetany na šlehání 30 % po 250 ml. a všlehám do ní 2 vanilínové cukry. Nejraději zdobím čerstvým ovocem v kombinaci jahody a bílé hrozny. :-)