Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníČervená řepa s pekany v karamelu
|
Červená řepa
(raději malé řepy) |
1 kg |
| Hrubá sůl | 1 kg |
| Pomeranč | 2 ks |
| Zázvor | 80 g |
| Červená cibule | 1 ks |
| Červený vinný ocet | 150 ml |
| Cukr | 250 g |
| Ořechy pekanové | 120 g |
| Smetana | 80 ml |
|
Sýr s bílou plísní
(zralý, k podávání) |
400 g |
Postup přípravy receptu:
Troubu předehřejte na 200 °C. Řepám odkrojte chrást, ale ne úplně u bulvy. Řepy omyjte, osušte a jednotlivě zabalte do alobalu. Sůl vsypte na plech, posaďte do ní zabalené řepy a na střední příčce trouby pečte asi hodinu. Na zkoušku píchněte do jedné řepy párátkem, neměla by být úplně změklá, ale už poddajná. Nechte řepy trochu vychladnout, oloupejte je a nakrájejte buď na plátky, nebo kousky.
Pomeranče omyjte v horké vodě, osušte a kůru tence oloupejte. Šťávu vymačkejte, oloupaný zázvor nakrájejte na plátky. Oloupanou cibuli rozpulte a nakrájejte na tenké skrojky. Pomerančovou kůru a šťávu, zázvor, cibuli, ocet a 200 g cukru svařte v kastrolu, vložte kousky řepy, promíchejte a nechte několik hodin táhnout. Na karamelizované ořechy nechte v pánvičce rozpustit zbylý cukr, zřeďte smetanou a krátce svařte. Vsypte ořechy a nechte zkaramelizovat. Podávejte k sýru.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.