Autor:

Celožitný tmavý chléb

Střední
Ingredience
Melta
250-300 ml nebo jiného kávovinového nápoje
300 ml
Kvásek
Hustý žitný
250 ml
Mouka 300 g
Celozrnná žitná mouka 200 g
Cukr 2 lžička
Sůl 2 lžička
Kmín 1 lžička
Droždí
Čerstvého (při kvalitním kvásku i méně)
1/4 ks

Postup přípravy:

Zařazení: Pokrmy, Domácí pekárna

Meltu necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Kvásek odměřujeme zamíchaný, aby v něm nebyly bubliny. Do domácí pekárny dáme nejprve Meltu, pak kvásek, rozdrobíme na to droždí a posypeme cukrem (v tomto případě nelze použít odložený start). Pak dáme obě mouky, uděláme do ní důlek a nasypeme tam sůl a zahrneme. Nakonec můžeme přidat kmín.

Těsto je dost husté a lepkavé, tak je možné, že ho bude mít pekárna problém uhníst. V tom případě jí musíme pomoci ručně. Těsto by mělo kynout 2 hodiny v teple, nebo přes noc ve studenu. Pečeme 70 minut. Pokud nemáme pekárnu, tak můžeme péct v troubě asi při 180 °C ve formě vyložené pečícím papírem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Reklama
Snídaňová kaše z quinoy Vykutálená čtveřice: Znáte jáhly, kuskus, quinou a bulgur? Články z

Komentáře k receptu: Celožitný tmavý chléb

Komentáře

  1. Gábina H   17.02.2009 | 13:23 | reagovat |

    Recept na žitný kvásek najdete v nových receptech

  2. Kateřina Dvořáková   17.02.2009 | 10:17 | reagovat |

    Dobrý den, kde seženu žitný kvásek? Děkuji

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Halina Pawlowská: Když člověk hubne, není s ním sranda! Halina Pawlowská: Když člověk hubne, není s ním sranda!
To je láska! Muže jeho psi neopustili ani po vážném úrazu To je láska! Muže jeho psi neopustili ani po vážném úrazu
Za bolestivou menstruaci může vážná nemoc, nebo dokonce i partner Za bolestivou menstruaci může vážná nemoc, nebo dokonce i partner
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web