Autor:

Cajunská kořenicí směs

Snadné
Ingredience
Mletá paprika 2 lžíce
Cayenský pepř 2 lžíce
Pepř celý 1 lžíce
Česnek
Cibule
sušená
3 lžíce
Oregáno
sušené
2 lžíce
Sůl  

Postup přípravy:

Zařazení: Ostatní

Vše důkladně rozmačkejte, rozdrtte a promíchejte, dokud směs nezačne připomínat prach.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
3
3 1 5 1

Komentáře k receptu: Cajunská kořenicí směs

Komentáře

  1. Zdenek Vild   26.06.2007 | 11:42 | reagovat |

    Když už jsem se dal do toho psaní, tak to dotáhnu až do konce. Cajunská kuchyně je kuchyní původních obyvatel kolem New Orleans. Na originálním sáčku s kořením jsem našel tohle: CAJUN SPICE SEASONING: česnek, cibule, chilli, černý pepře, semeno hořčice, celer. Každý výrobce koření si vytvoří svou směsku, ale všechny mají silně aromatickou charakteristiku, proto musíme počítat, že nákupy tohoto koření v obchodech budou ve výsledku mírně rozdílné. A tím je pro mě téma cajun (čti kejdžn) vyčerpáno. HOWK.

  2. Zdenek Vild   26.06.2007 | 11:29 | reagovat |

    Ještě jednu poznámku k "Liquid Smoke". Je to výtažek z kůry ořechu bílého, který patří do rodu Canya a má asi 17 příbuzných stromů s podobnými vlastnostmi, ale silice, které způsobojí kouřovou a lehce nahořklou chuť, najdeme jen u něj. Roste v severní Americe. Jeho dřevo je mimořádně tuhé a stejně mimořádně flexibilní. Použití má široké (bývá součástí golfových holí, basebalových pálek, hudebních nástrojů).

  3. Zdenek Vild   26.06.2007 | 10:53 | reagovat |

    Chybí tam jedna zásadní ingredience a to surovina nazývaná "Liquid smoke", který dává vůni. Poměr a zastoupení ostatních surovin nedokážu posoudit, nechutnal jsem. Cajun ale nepatří mezi koření, po kterých by musela nutně hořet ústa, spíš je jen výrazné, což si při použití tolika pepře nedovedu dost dobře srovnat. Každopádně doporučuju spíš tak speciální koření zakoupit v renomovaném obchodě.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Zajíci se mohou těšit na peníze, Krysy na žhavý flirt Horoskop na další týden: Zajíci se mohou těšit na peníze, Krysy na žhavý flirt
Leden: Měsíc, kdy se lidé nejvíc rozvádějí. Dejte si pozor! Leden: Měsíc, kdy se lidé nejvíc rozvádějí. Dejte si pozor!
8 způsobů, jak si prodloužit život: Dejte si občas skleničku a vypněte televizi 8 způsobů, jak si prodloužit život: Dejte si občas skleničku a vypněte televizi
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web