Autor:

Bujabéza z Francie

Střední
Ingredience
Rybí maso
-z tresky,mořského úhoře... (různé druhy)
300 g
Krevety
-vyloupané
200 g
Mušle
-slávky,vyloupané
200 g
Rybí hlavy 2 ks
Rajčata oloupaná 3 ks
Šalotka 3 ks
Cibule 1 ks
Bílé víno 2 dl
Rajský protlak 3 lžíce
Olivový olej 2 lžíce
Česnek 4 stroužek
Petrželka 1 lžíce
Bobkový list 1 ks
Bazalka
-sušená
1 lžička
Mletá sladká paprika 1 lžička
Šafrán
-mletý
1 špetka
Pomerančová kůra
-kousek
 
Sůl  

Postup přípravy:

Do hrnce vložíme cibuli, 2 stroužky česneku, bobkový list a rybí hlavy, přilijeme víno, necelý 3/4 litr vody a vaříme cca 30 minut. Pak vývar scedíme. Na oleji zesklovatíme drobně pokrájené šalotky a zbylý česnek, přidáme papriku, bazalku, šafrán, nakrájená rajčata, protlak, petželku a pomerančovou kůru, osolíme a vše chvilku podusíme. Přilijeme rybí vývar a za občasného míchání povaříme 10 minut. Pak přidáme nakrájené rybí maso, povaříme pod pokličkou 5 minut, přidáme slávky a krevety a povaříme ještě 4 minuty. Na závěr vyjmeme pomerančovou kůru, přidáme maso z rybích hlav a dle potřeby dosolíme.

* Bujabéza je velmi vydatná, zdravá a hustá polévka. Podávat jí můžeme s opečenými tousty, bagetkou...

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Reklama
Čokoládový řez s voňavým krémem Speciality, které mají grády Články z

Komentáře k receptu: Bujabéza z Francie

Komentáře

  1. Jaroslav   02.07.2015 | 20:59 | reagovat |

    Tady je o tom zajímavý článek... :)
    http://www.gastromagazin.cz/o-jidle/bouillabaissa-neboli-bujabeza-polevka-opredena-legendami/

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem 8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem
12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo! 12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo!
Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari! Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web