Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníAnglický vánoční pudink
| Máslo | 250 g |
| Strouhanka | 250 g |
| Rozinky | 220 g |
| Brandy | 2 dl |
| Hrubá mouka | 110 g |
| Vejce | 4 ks |
|
Jablka
velké |
1 ks |
| Hřebíček | 1/2 lžička |
| Cukr - hnědý | 250 g |
| Směs oloupaných oříšků a mandlí | 160 g |
| Kandovaná pomerančová kůra | 40 g |
| Kandovaný zázvor | 80 g |
|
Melasa
nebo tekutý lesní med |
3 lžíce |
|
Citronová kůra
ze dvou citronů |
|
|
Citrónová šťáva
ze dvou citronů |
|
|
Nové koření
mleté |
1 lžička |
|
Muškátový oříšek
nastrouhaný |
1 lžička |
| Tuk a mouka na vymazání formy | |
|
Smetana ke šlehání
na dohotovení |
3 dl |
Postup přípravy receptu:
Oříšky a mandle nasekáme nahrubo. Opražíme je nasucho za stálého obracení v pánvi, přesypeme do misky a necháme vychladnout.
V kastrolu rozpustíme máslo a vmícháme melasu. Směs necháme vychladnout.
Pak vmícháme brandy a přidáme šťávu a kůru z citronu. Vše dobře promícháme.
Do směsi vešleháme jedno po druhém vejce a necháme ji zatím stranou.
Formu vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme moukou nebo strouhankou.
V jiné velké míse promícháme strouhanku, mouku, cukr, opražené ořechy a mandle, koření, oprané rozinky, nakrájený kandovaný zázvor a kandovanou pomerančovou kůru. Ke směsi přilijme vaječnou hmotu a vmícháme oloupané a na kousky nakrájené jablko.
Hutnou pudinkovou hmotu pomalu přesuneme do formy. Nakonec formou zatřeseme, aby se hmota dobře rozložila.
Velký hrnec napustíme teplou vodou a dáme do něj opatrně formu. Voda by měla dosahovat mírně nad tři čtvrtiny formy. Vrch zakryjeme alobalem.
Vše vložíme do trouby vyhřáté nad 150 °C a pečeme 2,5-3 hodiny. Hodinu před koncem pečení sejmeme alobal
V kastrůlku zahřejeme melasu (med) s brandy. Pudink po vyjmutí z lázně necháme 5-10 minut zchladnout ve formě, opatrně ho vyklopíme a ihned potřeme směsí melasy a brandy.
Hotový pudink necháme úplně vychladnout, zabalíme do fólie a uchováváme v chladu. Porce přelijeme neušlehanou smetanou.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Prosím, tento recept je na kolik porcí?? Napište mi na mail: martisekk@email.cz potřebuji to vědět co nejřív a je to důležité. Děkuji předem
Puding podle tohoto receptu je skutečně skvělý, vloni na vánoce jsem ho dělala a celá rodina mu dávala přednost před tradičním cukrovím. Příprava je poměrně snadná a výsledek dokonalý. Pokud ho ještě budete flambovat - jak bývá v Anglii také zvykem, nebála bych se pozvat jakkoli náročného strávníka, obdiv zaručen.
Pravý anglický puding je dost hrozný, tohle vypadá, že může být dobré:))
Přesně tak. Do pravého anglického pudingu se dává tuk z ledvinek. Viděla jsem to na programu Tv paprika a je to humus. Tenhle bude určitě dobrý, nic takového tam není.
četla jsem, že se do pravého angl.pudinku přidává lůj, takže si myslím, že by tento recept mohl být docela chutný...ale odvahu zkoušet ho nemám..