Autor:

Anglický roastbeef

Snadné
Ingredience
Roštěná
DOBŘE ODLEŽELÝ NÍZKÝ ROŠTĚNEC
1 kg
Sůl  
Pepř mletý  
Sádlo 100 g
Máslo 50 g
Vývar  

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Hovězí

Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. Přelijeme zbylým sádlem, dáme do dobře vyhřáté trouby, maličko podlijeme a pečeme za občasného přelévání mastnou šťávou asi 35 minut.

Vpíchnutím se přesvědčíme, zda z masa nevytéká zbarvená šťáva. Maso potřeme máslem, aby dostalo pěknou barvu a bylo lesklé, a dopečeme. Nepřepékáme, maso by bylo vysušené.

Chceme-li roastbeef podávat teplý, krájíme jej za 10 minut po vyjmutí z trouby. Krájíme na tenké plátky, přeléváme vypečenou šťávou a obkládáme různou teplou zeleninou. Jako příloha jsou vhodné různé úpravy brambor. Místo zeleniny můžeme podat strouhaný křen nebo některou pikantní studenou omáčku.

K podávání za studena krájíme roastbeef po úplném vychladnutí. Studený roastbeef může být součástí studeného nářezu, obložením chlebíčků apod.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Banica Ochutnejte Bulharsko Články z

Komentáře k receptu: Anglický roastbeef

Komentáře

  1. Hotovka   15.01.2011 | 15:39 | reagovat |

    Recept OK, ale v žádným případě nenaklepávat!

  2. Fanda Weigl   20.11.2007 | 10:31 | reagovat |

    Recept je super. Vyzkoušel jsem a naprostá spokojenost. Maso jsem měl ale nasolené, opepřené, naložené do worcesteru a oleje 2 dny předem. Asi se dá pochopit, že to v normální restauraci dělat nejde, takže recept tuto informaci neobsahuje.

  3. ivan -   15.06.2007 | 19:27 | reagovat |

    Tak jste mi perfektně zkazili chuť. Nechcete si to laskavě upéct dle sebe a nenadávat těm, kterým to chutná takhle?

  4. Lama   27.05.2007 | 8:00 | reagovat |

    Skutečný roastbeefse neopéká na sádle, ale rovnou vrazí do trouby, rozpálené na největší výkon - klidně 250-270 stupňů a nechá 20 minut. Pak se maso přelije vypečeným lojem, teplota sníží na 180 a dále se nechá maso péct 15 minut na každý půlkilogram váhy, a každých 15 minut se přeleje výpekem. Pak se zabalí do alobalu a nechá alespoň půl hodiny v klidu a v teple, aby se šťávy vsákly zpět do masa. Mezitím se z výpeku, trochy mouky a vody připraví šťávička...

      1. marcellano   11.07.2011 | 23:20 | reagovat |

        Tak tak , jak říkaš..

    1. Kačka   02.05.2012 | 11:04 | reagovat |

      Je vidět, že jste opravdu Lama.
      Roastbeef se vždycky nejprve nechá zatáhnout a potom se dá pozvolna péci. A už vidím jak šťávy pomocí alobalu "vlezou" zpátky do masa :-D

      1. Václav   25.09.2013 | 22:58 | reagovat |

        nejde o alobal, ale o to, že stáhnutý sval volnou šťávu opět "vsákne". nejdříve si něco o vaření zjistěte a pak se smějte :-|

  5. wallo   01.04.2006 | 15:57 | reagovat |

    To fakt neni klasickej roastbeef:Rostena se poradne osoli, opepri mletym peprem ne drcenym z nej ta chut tolik nevnikne do masa (opravdu hodne, neni treba se bat), polije se worcesterem, horcici a olejem a necha se do druheho dne odlezet, druhy den se zprudka opece na panvy a sup do 220 stupnu vyhrate trouby idealne s teplomerem na pecenei tak aby mela max 54 stupmnu uprostred (ma 750g rostenou je to 25 minut max) vice jak 55 stupnu uz je pecene maso a ne roastbeef.

1 2 3 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Nejlepší červené rtěnky: Vyzkoušely jsme, kterou musíte mít! Nejlepší červené rtěnky: Vyzkoušely jsme, kterou musíte mít!
Sexuální tajemství z ložnic hollywoodských hvězd. Co na sebe prozradily? Sexuální tajemství z ložnic hollywoodských hvězd. Co na sebe prozradily?
Chat: Samovolný únik moči trápí více než 50 % žen! Zjistěte, jak mu předcházet Chat: Samovolný únik moči trápí více než 50 % žen! Zjistěte, jak mu předcházet
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web