Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2x
5+ 1 5
Autor:

Anglický roastbeef

Snadné
Ingredience
Roštěná
DOBŘE ODLEŽELÝ NÍZKÝ ROŠTĚNEC
1 kg
Sůl  
Pepř mletý  
Sádlo 100 g
Máslo 50 g
Vývar  

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Hovězí

Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. Přelijeme zbylým sádlem, dáme do dobře vyhřáté trouby, maličko podlijeme a pečeme za občasného přelévání mastnou šťávou asi 35 minut.

Vpíchnutím se přesvědčíme, zda z masa nevytéká zbarvená šťáva. Maso potřeme máslem, aby dostalo pěknou barvu a bylo lesklé, a dopečeme. Nepřepékáme, maso by bylo vysušené.

Chceme-li roastbeef podávat teplý, krájíme jej za 10 minut po vyjmutí z trouby. Krájíme na tenké plátky, přeléváme vypečenou šťávou a obkládáme různou teplou zeleninou. Jako příloha jsou vhodné různé úpravy brambor. Místo zeleniny můžeme podat strouhaný křen nebo některou pikantní studenou omáčku.

K podávání za studena krájíme roastbeef po úplném vychladnutí. Studený roastbeef může být součástí studeného nářezu, obložením chlebíčků apod.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Oznámkujte recept jako ve škole 1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 5+ (hodnoceno 2x)
Pekelně ostré vaření na zahřátí Články z

Komentáře k receptu: Anglický roastbeef

Komentáře

  1. Hotovka   15.01.2011 | 15:39 | reagovat | závadný

    Recept OK, ale v žádným případě nenaklepávat!

  2. Fanda Weigl   20.11.2007 | 10:31 | reagovat | závadný

    Recept je super. Vyzkoušel jsem a naprostá spokojenost. Maso jsem měl ale nasolené, opepřené, naložené do worcesteru a oleje 2 dny předem. Asi se dá pochopit, že to v normální restauraci dělat nejde, takže recept tuto informaci neobsahuje.

  3. ivan -   15.06.2007 | 19:27 | reagovat | závadný

    Tak jste mi perfektně zkazili chuť. Nechcete si to laskavě upéct dle sebe a nenadávat těm, kterým to chutná takhle?

  4. Lama   27.05.2007 | 8:00 | reagovat | závadný

    Skutečný roastbeefse neopéká na sádle, ale rovnou vrazí do trouby, rozpálené na největší výkon - klidně 250-270 stupňů a nechá 20 minut. Pak se maso přelije vypečeným lojem, teplota sníží na 180 a dále se nechá maso péct 15 minut na každý půlkilogram váhy, a každých 15 minut se přeleje výpekem. Pak se zabalí do alobalu a nechá alespoň půl hodiny v klidu a v teple, aby se šťávy vsákly zpět do masa. Mezitím se z výpeku, trochy mouky a vody připraví šťávička...

      1. marcellano   11.07.2011 | 23:20 | reagovat | závadný

        Tak tak , jak říkaš..

    1. Kačka   02.05.2012 | 11:04 | reagovat | závadný

      Je vidět, že jste opravdu Lama.
      Roastbeef se vždycky nejprve nechá zatáhnout a potom se dá pozvolna péci. A už vidím jak šťávy pomocí alobalu "vlezou" zpátky do masa :-D

      1. Václav   25.09.2013 | 22:58 | reagovat | závadný

        nejde o alobal, ale o to, že stáhnutý sval volnou šťávu opět "vsákne". nejdříve si něco o vaření zjistěte a pak se smějte :-|

  5. wallo   01.04.2006 | 15:57 | reagovat | závadný

    To fakt neni klasickej roastbeef:Rostena se poradne osoli, opepri mletym peprem ne drcenym z nej ta chut tolik nevnikne do masa (opravdu hodne, neni treba se bat), polije se worcesterem, horcici a olejem a necha se do druheho dne odlezet, druhy den se zprudka opece na panvy a sup do 220 stupnu vyhrate trouby idealne s teplomerem na pecenei tak aby mela max 54 stupmnu uprostred (ma 750g rostenou je to 25 minut max) vice jak 55 stupnu uz je pecene maso a ne roastbeef.

1 2 3 Další

Přihlášení

zapoměl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Jak aktivovat svůj účet

Pokud již máte účet v předchozí verzi webu, přihlašte se pomocí svých původních přihlašovacích údajů. Při prvním přihlášení Vás web vyzve k nové registraci, pomocí které se aktivuje Váš účet. Po aktivaci účtu se již budete přihlašovat pomocí emailu a hesla.

Jak aktivovat svůj účet?

Další weby Mladé fronty

Dialog
X