Autor:

Adonisova řecká kotopoulo

Střední
Ingredience
Kuřecí maso
kuřecí prsa
500 g
Rozmarýn 1/2 lžička
Sůl 1 špetka
Pepř mletý 1 špetka
Sýr feta
též k dostání pod názvem Apetina či sýr středomořského typu
100 g
Panenský olivový olej
extra
4 lžíce
Drůbeží vývar 50 ml
Rajský protlak
3-4
4 lžička
Metaxa 5*
2-3
30 ml
Créme fraiche 3 lžíce
Pepř celý
celý
2 lžíce
Zeleninový vývar 125 ml
Pálivá paprika 1 špetka
Adonisova řecká kotopoulo

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Drůbeží

Tip na začátek: Kdo nesežene Créme fraîche může si jej doma snadno vyrobit. Do jednoho kelímku šlehačky (min. 30% tuku) se přidají dvě lžíce podmáslí a tento kelímek se nechá stát při pokojové teplotě 24 hodin.

V mase vytvoříme nožem opatrně kapsy. Větší kusy masa můžeme prvně rozpůlit a pak vytvořit kapsy. Fetu nakrájíme dle velikosti kapes. Po naplnění masa kapsy uzavřeme za pomoci párátek. Poté jej vložíme do mísy, mírně osolíme, opepříme, přelijeme dvěma lžícemi olivového oleje, posypeme rozmarýnem, několikrát maso otočíme, aby bylo nakořeněné ze všech stran stejně a marinujeme asi hodinu až dvě. Poté si rozpálíme gril (buď venkovní nebo stolní elektrický, ne v troubě), a maso na něm z obou stran grilujeme dokud nezíská pěknou barvu (otáčíme jen 1x).

Nejlépe ve Woku smícháme slepičí vývar se zbytkem olivového oleje, necháme vařit na mírném až středním ohni, než se vyvaří tolik tekutiny, aby jí zůstala jen troška (pozor tato směs ráda stříká). Poté přidáme Metaxu, necháme minutu vařit, poté přidáme zeleninový vývar a po dalších třech minutách přídáme Créme fraîche, rajský protlak a zelený pepř. Vaříme dál, krátce před zhoustnutím přidáme ugrilované maso, aby se též ještě prohřálo a aby se spojily chutě.

Po zhoustnutí omáčky je jídlo hotové a podává se, nejlépe s hranolkami a tzatziki dle mého receptu http://www.recepty.cz/recept/tzatziki-originalni-recky-recept-14264

Pepřové kuličky se v omáčce ponechávají a jsou jedlé, téměř nepálivé. Přeji dobrou chuť aneb „kali orexi“

Originální název: Adonisova řecká kotopoulo stithos gemisto me feta se saltsa apo Metaxa.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 4 x
2-
3.75 4 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 2- (hodnoceno 4x)
Tomatové velouté Sváteční pohoštění Články z

Komentáře k receptu: Adonisova řecká kotopoulo

Komentáře

  1. afrodita panopoulou   01.02.2010 | 19:02 | reagovat | závadný

    Zdravím, (ADONISOVA KUŘECÍ PRSA by byl trochu srozumitelnější název :-))ale jinak v pořádku,autor receptu se zdá být jak vynikající kuchař,tak i požitkář.bravo.

  2. Patrick Schmitt   30.08.2009 | 5:43 | reagovat | závadný

    Děkuji za upozornění, do receptu jsem zapomněl vkloubit údaj o tom, že špetka pálivé papriky patří do omáčky a přidává se zároveň se zeleným pepřem. Omáčka určitě není kyselá, jelikož Créme fraîche je o hodně méně kyselý neź např. kysaná smetana. Je to víceméně stále šlehačka, akorát že kultury bakterií podmáslí způsobí, že získá hustou konzistenci a jen jemňoučce nakyslý nádech. Ani Metaxa není kyselá, omáčka získá jen specifickou příchuť, která někomu chutná, ale druhý může mít výhrady. A tak zbývá jen říct, že recepty mají slozit jen pro inspiraci a rozšíření obzorů. To pravé umění spočívá v tom dát jídlu i něco vlastního a vědět, které chutě k sobě jdou a které ne. Každopádně mi ale lichotí, že jste se nadchl pro mé recepty. Mnoho zdaru při vaření.

  3. František Pazdera   28.08.2009 | 19:02 | reagovat | závadný

    Dobrý den, Patriku vyhledávám nyní postuponě vaše recepty a zkouším je, v tgomto případě mne zajímá lokace pálivé chuti - má pálivá paprika okořenit maso ( snad uvnitř?) nebo patří do omáčky? není výsledná chuť omáčky moc kyselá a jak by se originální recept hněval na ev. korekci kyselé chuti ? Děkuji za vysvětlení

  4. Patrick Schmitt   07.04.2008 | 21:31 | reagovat | závadný

    Název musel být zkrácen, takže tady je celý název pro zainteresované: Adonisova řecká kotopoulo gemisto me feta se saltsa apo Metaxa

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

10 potravin, které snižují nadýmání a pomůžou při hubnutí 10 potravin, které snižují nadýmání a pomůžou při hubnutí
Celebrity na síti: Verešová připálila cukroví a Jandová tančí s dcerkou Celebrity na síti: Verešová připálila cukroví a Jandová tančí s dcerkou
Tyhle věci nikdy nedělejte během sexu! Tyhle věci nikdy nedělejte během sexu!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web