523/128/2-130.jpg

Skromný vítěz

22.02.2012 | Eva Všetíčková | Vizitka

Mladý držitel hlavní trofeje v národním kole nejprestižnější gastronomické soutěže světa Bocuse d’Or – Kuchař roku 2011 Ondřej Landa je pevně přesvědčen, že česká kuchyně, včetně knedlíků, má ve velké gastronomii šanci na úspěch!

Kde jste včera večeřel?

Doma.

A co?

Těstoviny s mořskými plody.

Párty vašich snů – co by se na ní mělo podávat?

Přímo vysněnou párty nemám, ale líbila by se mi zahradní. Samozřejmě bych musel mít okolo sebe svou rodinu a své blízké přátele. Podávat by se určitě mělo hodně druhů masa (mé oblíbené telecí by nesmělo chybět), dále několik druhů zeleninových salátů, grilovaná kukuřice, pečené brambory a pečivo. V neposlední řadě také nějaké ryby a mořské plody.

Váš vrcholný kousek v kuchyni?

Vystudovaná střední hotelová škola gastronomická. Vrcholný kousek v kuchyni asi nemám. Na to jsem příliš mladý, abych si určoval, zda je něco můj vrcholný kousek.

Stálé zásoby v ledničce?

U sebe v ledničce se snažím udržovat základní suroviny, jako jsou mléko, smetana, máslo, vejce, česnek, citron, cibule a brambory. Chci mít také stále při ruce nějaké čerstvé bylinky, jako třeba tymián, rozmarýn, nebo alespoň pažitku. Nakonec také vždy nějaké dobré víno na zapití.

Koprovka, nebo rajská?

Když jsou dobře uvařené, tak obojí. Mám jen špatné vzpomínky na koprovku ze školní jídelny.

Jíte raději doma, nebo v restauraci?

Jelikož trávím spoustu času vařením v práci, tak si raději dojdu do restaurace.

A vaše oblíbené restaurace?

Restaurace Fregatta v Měchenicích. Nikdy ale nepohrdnu žádnou staročeskou kuchyní.

Musel jste někdy ze zdvořilosti sníst něco, co se vám opravdu příčilo v hrdle?

Párkrát už se mi to přihodilo. Ale ze zdvořilosti to nebudu prozrazovat.

Jídlo z dětství, po kterém občas zatoužíte?

Občas zatoužím po maminčině svíčkové na smetaně nebo po buchtičkách se šodó.

Co myslíte, mají knedlíky šanci v moderní české kuchyni?

Určitě ano. Já myslím, že cokoli z české kuchyně se dá použít v moderní gastronomii. Knedlík jsme dokonce před pár lety použili ve finále Bocuse d‘Or. Sice s trochu upravenou recepturou, ale měl úspěch.


Foto: Martin Mašín

Fotogalerie

524/128/2-130.jpg
Vytisknout

Diskuse ke článku

V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přidat kometář Všechny komentáře

Další články z rubriky

Sladké pokušení, kterému jednoduše neodoláte

11.07.2016 | PR | Rubrika: Vizitka

Připravte si sami doma sladké speciality od věhlasných cukrářek z TOP HOTELu Praha Marie Kučerové a Jany Baldové, jejíž vynikající dezerty již okusilo 16 prezidentů. Aktuálně si je nemohou vynachválit hosté restaurace BOHEMIA TOP.

MUDr. Michal Karas, ředitel společnosti Herbadent vyvrací zažitá klišé o čištění zubů: Špatným čištěním si možná ničíte zuby, špatnou pastou ale ohrožujete celý organismus

25.04.2016 | PR | Rubrika: Vizitka

„Sotva jsme si uvědomili, jak je důležité dbát na správné čištění zubů, a začali jsme používat správné pomůcky, přišlo na řadu řešení zubní pasty,“ popisuje posun v myšlení zákazníků a pacientů zubních ordinací MUDr. Michal Karas. Stoupá počet těch, kteří se zajímají o to, co obsahují produkty každodenní hygieny, od deodorantů po zubní pastu. Právě při jejím nákupu často zbrkle chybujeme.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Krysy zazáří v práci a Koňům splní partner tajné přání Horoskop na další týden: Krysy zazáří v práci a Koňům splní partner tajné přání
Nahá jóga: Podívejte se na dechberoucí fotografie! Nahá jóga: Podívejte se na dechberoucí fotografie!
Jeden lék, mnoho podob: Kdy užít pilulku, kdy sirup a kdy třeba čípek? Jeden lék, mnoho podob: Kdy užít pilulku, kdy sirup a kdy třeba čípek?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web