552/589/4-064.jpg

Rebarbora - kyselý poklad ze zahrady

15.08.2016 | F.O.O.D. | Ingredience

Ať už jí říkáte rebarbora, nebo reveň, tato šťavnatá zelenina českých a moravských zahrad si zaslouží respekt. Patří přece do naší kulinární historie.

Rebarborový crumble

4 porce, příprava: 55 minut

* 500 g rebarbory
* 125 g jahod nebo malin
* 80 g třtinového cukru
* 1 vanilkový cukr
* 20 g kukuřičného škrobu
* 0,5 citronu
* 125 g měkkého másla + na formu
* 150 g hrubé mouky
* 50 g krupicového cukru

Rebarboru nakrájejte na kousky. Promíchejte s pokrájeným ovocem. Zasypte třtinovým a vanilkovým cukrem a škrobem, přelijte asi 2 lžícemi citronové šťávy. Rozprostřete do formy vymazané máslem a nechte odležet. Mezitím troubu zapněte na 180 °C. Mouku, krupicový cukr a lžičku jemně nastrouhané citronové kůry zpracujte s máslem na drobenku, koláč rovnoměrně posypte. Pečte asi 30 minut dozlatova.


Jogurt s klíčky a rebarborou

4–6 porcí příprava: 20 minut

* 200 g rebarbory
* 2 lžíce jablečného moštu
* 1 lžíce citronové šťávy
* 2 lžíce medu
* 300 g jahod
* 200 g plnotučného tvarohu
* 300 g bílého jogurtu
* 4–6 lžic pšeničných klíčků

Očištěnou rebarboru nakrájejte na malé kousky a dejte do hrnce. Promíchejte s jablečným moštem, citronovou šťávou a medem a povařte, asi 5 minut. Nechte vychladnout. Vmíchejte pokrájené jahody (několik odložte na ozdobu). Metlou prošlehejte tvaroh s jogurtem dohladka. Dvě třetiny ovocné hmoty rozdělte do 4–6 sklenek, zalijte jogurtovou směsí, dozdobte zbytkem ovoce a posypte klíčky.

NÁŠ TIP: Pšeničné klíčky seženete v obchodech se zdravou výživou. Vyrobit si je ale můžete i sami – zrna pšenice navlhčete, vložte do mísy s mokrým papírem nebo tenkou vrstvou vaty a nechte asi týden klíčit.


Rebarborový koláč s marcipánem

forma 12 x 30 cm, příprava: 85 minut

* 250 g hladké mouky
* 60 g krupicového cukru
* sůl
* 60 g marcipánu
* 100 g studeného másla
* 1 vejce
* máslo a hrubá mouka

NÁPLŇ

* 600 g rebarbory
* 2 vanilkové cukry
* 2 lžíce grenadiny
* asi 125 g meruňkové nebo pomerančové marmelády

Mouku smíchejte s cukrem a špetkou soli. Přisypte strouhaný marcipán a s kousky másla zpracujte drobenku. Přidejte vejce a zadělejte těsto, podle potřeby přidejte studenou vodu. Zabalte do fólie a nechte odležet v ledničce. Rebarboru nakrájejte na kousky dlouhé 10 cm. Smíchejte s cukrem a grenadinou, nechte 30 minut odležet. Troubu zapněte na 200 °C. Formu vymažte máslem, vysypte moukou. Těsto rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru. Jeden arch sloupněte a pomocí druhého těsto přeneste do formy. Srovnejte ho na okrajích, zbytky odřízněte. Potřete marmeládou, rozložte kousky rebarbory a zalijte šťávou, kterou pustila. Pečte asi 40 minut dozlatova.

Fotogalerie

545/589/4-065a.jpg 549/589/4-065b.jpg 553/589/4-064.jpg
Vytisknout

Diskuse ke článku

V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přidat kometář Všechny komentáře

Další články z rubriky

Rozlouskněte tajemství ořechů a semínek

12.01.2017 | F.O.O.D. | Rubrika: Ingredience

Skoro žádné pečení se neobejde bez vlašských ořechů a mandlí. Rádi používáme i lískové oříšky. Co ale přijít na kloub tajemství dalších oříšků a semínek a vyměnit starou klasiku za stejně zdravou alternativu?

Losos na asijský způsob 6x jinak

12.01.2017 | F.O.O.D. | Rubrika: Ingredience

Losos je u nás velmi oblíbenou surovinou, jeho kuchyňská úprava se ale většinou omezí na filety z trouby nebo z pánve. Losos má ale mnohem větší a rozmanitější využití. Nechte se proto, stejně jako my, inspirovat východními kuchyněmi, kde lososa zbožňují a nedovedou si bez něj svůj jídelníček představit.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Zajíci se mohou těšit na peníze, Krysy na žhavý flirt Horoskop na další týden: Zajíci se mohou těšit na peníze, Krysy na žhavý flirt
Leden: Měsíc, kdy se lidé nejvíc rozvádějí. Dejte si pozor! Leden: Měsíc, kdy se lidé nejvíc rozvádějí. Dejte si pozor!
8 způsobů, jak si prodloužit život: Dejte si občas skleničku a vypněte televizi 8 způsobů, jak si prodloužit život: Dejte si občas skleničku a vypněte televizi
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web