111/305/4-26zdobeni.jpg

Zdobení & ochucování

11.12.2015 | F.O.O.D. | Gourmet

Při pečení cukroví a dortů se neobejdete bez všelijakých jedlých okrašovadel. Tyhle triky by se vám mohly hodit!

Čokoláda

Na zdobení a polevy používejte čokoládu s vyšším podílem kakaového másla, ta se lépe temperuje. Polovinu čokolády rozehřejte ve vodní lázni, pak do ní vmíchejte na kousky nalámaný zbytek čokolády a míchejte do rozpuštění. Vytemperovaná čokoláda je vláčnější a zůstává lesklá.

Cukrové perličky

Pro jednodušší zdobení používejte ve vodě namočenou špičku párátka. Perlička se na něj hladce přichytí a přenesení na místo zdobení je pak už hračka.

Kandované ovoce

Kandované třešně nebo kousky kůry či zázvoru, vše si snadno připravíte doma. (Namočte na 24 hodin do nálevu vody s cukrem v poměru 1:1. Druhý den 15 minut vařte. Nechte opět 24 hodin ležet a znovu vařte. Opakujte klidně až šestkrát.) Citrusy používejte v biokvalitě.

Marmelády

Pokud budete marmeládou plnit cukroví, volte tu bez kousků, aby se vám neucpávala hubička na zdobicím sáčku. Vzhledem ke sladkosti většiny těst vybírejte spíše kyselejší druhy, jako je rybízová nebo meruňková. U těst s kakaem vynikne i sladší třešňová.


Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Fotogalerie

112/305/4-26zdobeni.jpg
Vytisknout

Diskuse ke článku

V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přidat kometář Všechny komentáře

Další články z rubriky

Rychlé cukroví? Časopis F.O.O.D. radí, jak na něj!

30.11.2016 | Redakce | Rubrika: Gourmet

Druhá adventní neděle se blíží a s ní i vánoční svátky, čas klidu, pohody a sladkého cukroví. Naučte se ho péct jako profesionál podle 4 osvědčených a rychlých receptů, které pro vás každoročně připravuje časopis F.O.O.D. pod vedením nejzkušenějších cukrářů a kuchařů.

Pohodové Vánoce? Naplánujte si pečení dopředu!

30.11.2016 | Redakce | Rubrika: Gourmet

Každoročně si slibujete klidné Vánoce v dokonale uklizeném bytě, u pohádek a s několika druhy cukroví? Nestresujte se a naplánujte si s námi pečení dopředu!

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 věcí, na které se musíte zeptat partnera dřív, než si ho vezmete 8 věcí, na které se musíte zeptat partnera dřív, než si ho vezmete
Natálie Kotková vyhrála video blogerku roku a už letí do Washingtonu Natálie Kotková vyhrála video blogerku roku a už letí do Washingtonu
Jak se postarat o vánoční stromek, aby dlouho vydržel Jak se postarat o vánoční stromek, aby dlouho vydržel
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web