734/665/4-istock_528485312.jpg

Největší gastronomické trendy roku 2017

17.01.2017 | Redakce | Gourmet

Stejně jako každý rok, i letos se nesou gastronomií trendy z minulého roku a opět se vyzdvihuje lokálnost, maximální čerstvost a tradice. Pozadu nejsou ani hipsterské kavárny, minimalismus a alternativní stravování.

1. Klíčení

Naklíčené luštěniny v salátech i jako doplněk při servírování masa. Klíčky jsou zdravé, jejich domácí příprava není nijak náročná a cenově velmi výhodná. Takto naklíčená cizrna či čočka se stává mnohem stravitelnější a výživnější.

2. Bez odpadu

V minulém roce proběhla vůbec první konference na téma tzv. zero waste, tedy bezodpadového životního stylu. Milovníci tohoto trendu nakupují potraviny bez obalu, na kterých ušetří, kompostují a jako pomocník jim slouží kniha „Domácnost bez odpadu“, která byla před pár týdny přeložena do češtiny a lze ji zakoupit v knihkupectví.

3. Lokálnost

Návrat na česká pole, pěstování vlastních bylinek, ovoce i zeleniny. Lokálnost se dostává v posledních letech do popředí a jinak tomu nebude ani letos. Samotné restaurace se na tento trend zaměřují a často berou kvalitní českou zeleninu jako základ. Vždyť bez ní by neuvařili vývar do polévek a omáček, skvělou přílohu ani většinu vegetariánských a veganských jídel, která jsou založena právě na zelenině.

4. Domácí výroba

Nově vycházející kuchařky, trendy i zdroje informací, nám denně ukazují, jak jednoduchá může být domácí příprava jednotlivých pokrmů. Zmiňované domácí klíčení, pěstování bylinek i základy vaření zvládne naprostý začátečník. Internet je navíc zavalen rychlými Tasty videy, inspirací na každý den.

5. Donuty

Cupcakes, burgery a hotdogy jsou dávno passé. Barevné donuty zaplavily instagramy a v letošním roce tomu nebude jinak. Chystá se otevření pražského Donut Shopu a nejnavštěvovanější kavárny je zařazují do své nabídky, stejně tak internetový obchod Rohlík.cz.

6. Fairtrade

Nejenom zájem o potraviny vypěstované u nás, ale i o původ plodin ze zahraničí. Lidem mnohem více záleží na konkrétních podmínkách práce a při výběru si zakládají na tom, aby byly dostatečně fér. V obchodech se čím dál tím častěji setkáváme s produkty s označením Fairtrade, ať už se jedná o banány, kávu nebo kakao. Certifikace zaručuje důstojné podmínky zaměstnanců, kteří se podíleli na sběru či výrobě daného výrobku.

7. Minimalismus

Nejenom v bydlení, ale i v oblasti gastronomie, od servírování přes výběr surovin až po kombinace chutí. Říká se, že méně je někdy více. Toto zlaté pravidlo si nese rok 2017, který jde ruku v ruce se zmiňovaným „zero waste“ a ekologií. Foodies a fanoušci dobrého jídla vidí luxus nejenom v drahých restauracích, ale i na talíři plném pečené sezónní zeleniny. Nově otevřené podniky pracují s minimalismem a přírodními materiály, které společně kombinují. Na vzestupu jsou také pop-up restaurace a zážitky, které si můžete odnést jak z klasické, tak neobyčejné „restaurace“ jakou je například Forbidden Taste.

Fotogalerie

735/665/4-istock_528485312.jpg
Vytisknout

Diskuse ke článku

V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přidat kometář Všechny komentáře

Další články z rubriky

Zdravé mlsání u filmu? Vyzkoušejte cuketové lupínky nebo sušenky z banánů!

28.04.2017 | Redakce | Rubrika: Gourmet

Večerní relax u filmu nebo televize se většinou neobejde bez popcornu a drobných chuťovek, které jíme v průběhu celého večera, ale stále máme pocit, že jich bylo málo. Naučte se mlsat zdravě, po špenátových rolkách nebo lupínkách z cukety vám těžko nebude.

Vepřové maso v hlavní roli: Guláš, roláda i šťavnatá žebírka

27.04.2017 | Redakce | Rubrika: Gourmet

Patříte mezi milovníky masa, kteří neodolají pořádnému steaku a guláši se šesti? Dopřejte si jednu z vepřových specialit, ať už se rozhodnete pro roládu, žebírka nebo řízek. Všechny chutnají skvěle!

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Jakou barvu má vaše aura? Naučte se ji vidět a číst v ní! Jakou barvu má vaše aura? Naučte se ji vidět a číst v ní!
Rychlé a levné recepty z kuřete: Na houbách, s rajčaty nebo na kari! Rychlé a levné recepty z kuřete: Na houbách, s rajčaty nebo na kari!
Tea Tree olej Australian Bodycare : Poznejte jeho kouzelné účinky na vaše zdraví Tea Tree olej Australian Bodycare : Poznejte jeho kouzelné účinky na vaše zdraví
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web