Magdalena dobromila rettigová - nejslavnější česká hospodyně

Magdalena dobromila rettigová - nejslavnější česká hospodyně

Se jménem Magdalena Dobromila Rettigová je neodmyslitelně spjata proslulá Domácí kuchařka. Kniha receptů, podle které vařily naše babičky a prababičky.

Tuto kuchařku zná mnoho generací všech hospodyněk, protože dlouhou dobu byla jediná česky psaná kuchařka v našich zemích. Magdalena se ale rozhodla, že nebude dívky vychovávat pouze pomocí literatury, ale i prakticky. Začala zvát mladé dívky k sobě domů a učila je vařit podle svých receptů. Společně kuchtily spousty honosných a náročných jídel. Je logické, že vše nemohly sníst, proto se u Rettigů objevovaly téměř každý den návštěvy, které si nemohly vynachválit dobrůtky paní domácí. A to je přece ta nejlepší reklama. Magdalena takto vyučila téměř 2 000 dívek.

Ačkoliv Domácí kuchařce neupíráme její význam, mnohé recepty jsou v dnešní době nepoužitelné a to z mnoha důvodů. Kdybyste si totiž chtěli uvařit něco podle paní Dobromily, strávili byste u plotny více než polovinu dne. Recepty jsou bohužel i velmi nezdravé a finančně náročné. Ve většině předpisů nechybí ono klasické vraž do toho 14 žloutků a přimíchej 2 loty čerstvého másla.

Někteří pánové se možná několikrát zasnili nad tím, jaké by to bylo báječné mít doma takovou pilnou hospodyňku jako byla paní Rettigová. Ale pánové pozor! Její manžel si prý několikrát posteskl: Kdybych dostal aspoň trochu kloudné polívky. Ale to panička samé novoty i z bramborové nati, pořád zkouší a vymýšlí.

A jako lahůdka na závěr - Ukázka z Domácí kuchařky M.D.Rettigové:

Rejžové knedlíčky v dobrý polívce

Uvař 2 loty dobře vyprané rejže v sladké smetaně tak, aby z ní hustá kaše byla. Nech jí vychladnout. Utři zatím na míse lot nového másla a lot hovězího tuku, dej tu kaši do toho, vraž do toho 3 žloutky, dobře to utří, dej k tomu kávovou lžičku rejžové mouky, okořeň květem - vyšoulej kouličky, pak je do vařící hovězí polívky zavařuj. Mohou se tyto knedlíčky do rozpáleného přepouštěného másla klásti, dozlatova usmažit a pak pod polívku dát.

Další články z rubriky